独家秘籍揭秘：五花肉如何炒出口感嫩滑、香气四溢的美味佳肴

独家秘籍揭秘:五花肉如何炒出口感嫩滑、香气四溢的美味佳肴!五花肉是猪肉的代表,五花肉又叫肥七,是上等的肉类,五花肉的脂肪含量较高,口感比其他部位都要差,常吃五花肉可以利于人体的吸收。今天小编为大家分享五花肉如何炒出口感嫩滑、香气四溢的美味佳肴。

五花肉的营养价值

五花肉是肉类中肥肉较多的一个类型,比猪肉脂肪、胆固醇含量少,属于高饱和脂肪酸的肉类,这种脂肪酸可以通过日常生活中的方式补充。那么五花肉如何炒出口感嫩滑?下面一起来了解一下。

五花肉如何炒出口感嫩滑

1、五花肉切成片,放入开水中焯至变色,捞出沥干水。

2、热锅凉油,放入五花肉片煎至两面金黄。

3、煎的过程中不要放酱油,为了保证五花肉的味道,可以根据自己的口味适量放酱油。

4、五花肉片放入酱油中,一来可以让五花肉快速熟,二来可以让五花肉在口感上有更好的衬托,让肉色更好。

5、加入清水,没过五花肉,大火煮开后转中小火炖煮。

6、炖煮20分钟后加入山楂,继续炖煮。

7、炖煮15分钟后加入红糖,炖煮至冰糖融化。

8、炖煮至红糖融化,山楂汁慢慢化掉。

9、关火,再加入适量的鸡精,搅匀。

10、出锅装盘,晾凉即可。

营养价值

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

猪精肉含有较多的蛋白质,尤其是精肉中的蛋白质为优质蛋白,可以补充人体必需的氨基酸。猪肉有滋阴润燥、益精补血的功效。可用于治疗阴虚体弱、头晕目眩、消瘦乏力、肾虚尿频等症。

红焖猪皮

主料:猪皮500克

辅料:大葱100克,生姜10克,植物油20克,酱油15克,盐3克,味精1克,白砂糖3克,黄酒5克

1.将猪皮去毛,用刀刮净,刮起切成细条。大葱去皮洗净,切成段,生姜去皮洗净,切片。