独家秘籍：如何制作才能让你忍不住咬上一口的超级美味小酥肉？

独家秘籍:如何制作才能让你忍不住咬上一口的超级美味小酥肉?小酥肉作为一道广受好评的佳肴,为大众所津津乐道,是大家关心的焦点,下面我们就来看看一些独特的方法吧。

一、分享一道独家秘籍:

1、原料中的营养成分在低温高脂蛋白中起到了重要作用。

2、这个季节吃点肉的话,无疑会起到很大的效果。

3、小酥肉中的蛋白质等营养成分的含量很高。

4、制作小酥肉时需要注意一些细节,首先小酥肉的肉质好,不易上火。

5、辅料中的大蒜必须选择新鲜的,然后加入花椒八角等调料。

6、炸的时候不要炸的时间太长,炸至表皮焦黄即可。

7、给小酥肉上色时,用木槌砸一下,能迅速的掉色,以免炸焦。

8、大蒜的油最好选择三油(无油)油,小火慢炸,炸出香味后,倒入炒好的肉,加葱、醋、盐、糖和适量清水,转大火收汁,出锅时装盘即可。

二、小酥肉的制作方法:

1、材料:五花肉、葱、蒜、生粉、色拉油、香油

做法:

(1)将五花肉去皮去毛,切成0.8厘米厚的片,放入碗中,加糖、葱、蒜、花椒、大料,入味。

(2)锅置火上,加色拉油,烧至五成热时,将肉片下锅,炸制成熟,用漏勺捞起,沥干油分。

(3)锅中留底油,烧热后,加少许油,放入五花肉,两面煎透,加入葱、蒜末煸炒,再加入少量水,然后放入煸炒好的肉,烧开后转小火慢烧,待肉块熟了以后加入香油调味。

(4)将肉烧熟后淋入少量香油即可。

(5)食用时,可用水淀粉勾芡。