独家绝技揭秘：掌握连刺都能吃的酥焖带鱼的烹饪艺术

独家绝技揭秘:掌握连刺都能吃的酥焖带鱼的烹饪艺术

口味重的连刺带鱼本身营养十分丰富,含有人体所需的多种微量元素,能够帮助满足人体所需,还可以达到预防心脑血管疾病的作用,能够为人体补充各种营养物质。

制作步骤:

1、将带鱼清洗干净,去掉内脏,将鱼的两面都切成小段,切的过程中一定要顺着鱼的纹理切,这样才能避免切到鱼肉,之后将其切成小块。

2、将葱切葱花,姜切片,蒜剁碎。

3、将切好的带鱼放入碗中,放入适量的盐、料酒、干淀粉,顺着一个方向搅拌均匀。

4、锅中倒入适量的油,油热后放入葱姜蒜煸炒出香味,之后放入带鱼,在放入料酒、酱油、醋、冰糖、花椒粉、辣椒粉,在翻炒出香味后,加入适量的水,大火烧开。

5、烧开后,转成小火慢炖,大约十分钟左右,收干汤汁,撒上葱花,即可出锅。

特点:带鱼的鱼肉比较鲜嫩,还有淡淡的鱼香味,吃起来特别有营养。

红烧带鱼

原料:带鱼1条、葱姜蒜、干辣椒、香菜、花椒、香菜、糖、盐、胡椒粉、干淀粉。

1、将带鱼切段,用葱姜丝、干淀粉、盐、糖、胡椒粉、干淀粉腌制十分钟。

2、锅烧热,倒入少量油,将鱼放入油锅,两面稍微煎一煎,翻面再煎。

3、炸好的鱼盛出备用,将油倒出,留少许底油,倒入一些葱姜蒜,干辣椒煸炒。

4、倒入少量生抽,糖,翻炒。

5、倒入开水,没过鱼,大火烧开。

6、烧开后转成小火慢炖,大约十分钟左右,收干汤汁,撒一些香菜末,出锅即可。

带鱼可以炖着吃,也可以和其他的食材一起炖。

冬瓜带鱼

原料:带鱼1条、冬瓜400克、蒜末10克、生姜1块、香菜1棵、色拉油适量、酱油3汤匙、料酒1汤匙、食盐1茶匙、白糖少许、淀粉适量。