电烤箱烤鱼的最正宗做法——教你轻松烹饪出口感十足的鲜美烤鱼

电烤箱烤鱼的最正宗做法——教你轻松烹饪出口感十足的鲜美烤鱼

菜谱简介电烤箱烤鱼,鱼肉嫩软,鲜香爽口,汤汁浓郁,风味十足,回味无穷。

食材明细

主料:大草鱼1条、马铃薯、胡萝卜

辅料:辣椒、酱油、姜、蒜、葱

做法

1、大草鱼剖开洗净备用,马铃薯和胡萝卜切小块,待用

2、平底锅烧热,放一点油,放入鱼,两面煎至微黄

3、煎好的鱼摆在烤盘上,土豆胡萝卜摆上,再铺上胡萝卜和土豆,最后撒上适量的酱油

4、放上姜片,葱,蒜,辣椒,最后洒上少许的盐,烤箱预热5分钟

5、放入烤箱中烤8分钟,中途关掉电源,再等3分钟即可。

小窍门

1、薯仔或是马铃薯切块后,立即放入微波炉,会使得土豆和胡萝卜变得软糯可口。

2、要将土豆和胡萝卜分开炒,既避免了变色,又有香味,还不至于有太呛鼻的味道

3、煎鱼的时候,一定要翻面,不然的话,容易使鱼粘锅,煎到的鱼会特别腥。

草鱼、筒子骨、猪大骨各500克,葱、姜各60克,蒜头75克,老抽30克,冰糖50克,料酒各适量

1、筒子骨用清水冲洗干净,用刀剁成4厘米的段,泡在清水中防止变色,然后捞出沥净水分。

2、筒子骨和猪大骨分别用清水洗净,大棒骨和猪大骨剁成6厘米的段,泡在清水中防止变色。

3、大棒骨和猪大骨先用刀背敲断,然后和大棒骨放在一起,加料酒、老抽、冰糖、生姜、大蒜一起敲碎。

4、将敲碎的大棒骨和筒子骨放在锅底,下入适量的清水,开火炖制,开锅后炖制3分钟左右,将骨头捞出,锅中的筒子骨盛出来,装盘,锅中的汤不要倒掉,把渣滓一起倒入锅中,再次开火炖制,再开小火,炖制15分钟左右。

5、锅中汤汁快干的时候,下入盐、冰糖、料酒、葱姜,调好味道,转小火炖制,炖制上色。