简单又美味的凉拌苦菊菜，让你享受健康又开胃的味蕾盛宴

简单又美味的凉拌苦菊菜,让你享受健康又开胃的味蕾盛宴!

食材:苦菊菜、蒜瓣、大蒜、小葱、食盐、白糖、醋、辣椒油、香油、辣椒油

做法:

1、苦菊菜洗净,撕成小段;大蒜剥好备用。热锅凉油,把切好的蒜末放上去煸香。

3、放苦菊菜,加入一点白糖和醋,加适量的清水,煮开,熬制浓稠后,把切好的小葱和小葱,放进去搅拌均匀,就可以吃了。

小贴士:

1、苦菊菜里面的苦味素是一种不溶于水的物质,所以不用放盐,另外还要放白糖,这样味道才好。食用的时候可凉拌、可入菜。

苦菊菜的功效与作用

清热解毒,消食利尿。

降脂,防癌,美容,抗辐射,抗溃疡。

1、治肝经郁火,头晕目眩,心胸烦闷,风热目赤肿痛,咽干喉痛,清热利尿,明目退翳,治痈肿,疮疖。

3、减肥,降脂降压,润肠通便,清热解毒。

苦菊菜的营养价值

1、每100克可食部分中,含蛋白质(大概16.5克),脂肪(大概22克),碳水化合物(12克),膳食纤维(25克),维生素A(2.30微克),胡萝卜素(0.04毫克),硫胺素(0.03毫克),核黄素(0.04毫克),尼克酸(0.10毫克),维生素C(0.67毫克),维生素E(1.71毫克),钙(7毫克),磷(12毫克),钾(10毫克),钠(25毫克),镁(8毫克),铁(8毫克),锌(3.97毫克),铜(0.72毫克),锰(2.3毫克),硒(1.32微克),钼(0.18毫克),钴(0.31毫克),胡罗卜素(0.29毫克),硫胺素(0.03毫克),核黄素(0.04毫克),尼克酸(0.24毫克),维生素E(0.01毫克)。苦菊菜有清热解毒、清肝明目、凉血散瘀、凉血消肿等功效。苦菊菜含有丰富的维生素A和维生素C、矿物质钙、铁等营养成分,是保健的蔬菜。