简单易学的卤牛肉料配方及做法分享，让你的家常菜更加美味

简单易学的卤牛肉料配方及做法分享,让你的家常菜更加美味。

用料:

牛里脊肉750克

辅料:

1.青椒3根、西红柿2个、豆芽100克、蒜瓣5瓣、生抽4勺、老抽1勺、料酒2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、味精1勺、干辣椒5个、八角4个、葱、姜、蒜、香叶3片

做法:

1.准备材料。牛肉切条,放入清水中浸泡备用。

2.锅里放足够的水,加入生姜,葱段,葱段,料酒煮开。

3.放入牛肉焯水。

4.捞出控干水分,锅中放入少许油,放入牛肉煸炒至变色。

5.加入适量老抽,生抽,料酒翻炒均匀。

6.放入葱姜蒜,翻炒均匀。

7.加入适量的生抽。

8.倒入足够多的开水。

9.大火烧开,小火慢炖。

10.加入青椒和西红柿。

11.加入适量的盐。

12.大火炖煮1小时左右,牛肉熟烂即可。

1.放盐是为了让牛肉更加入味,加入酱油、姜、蒜、料酒。

2.牛肉中含有一定的盐分,请注意一定要最后放,不然吃起来口感太咸。

1.牛肉切片,用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.胡萝卜切块,放入锅中焯水。

3.青椒、西红柿切小块,大蒜拍碎。

4.热油放姜蒜煸香。

5.放牛肉翻炒均匀。

6.放入胡萝卜,翻炒均匀。

7.再加入青椒、西红柿继续翻炒。

8.加入生抽、老抽、鸡精调味。

9.出锅前放入大蒜,调好味。

注意:

1.在炖煮的过程中,千万别放盐,否则会影响口感。

2.加入蒜有香味,会让牛肉更加入味。

三、白菜炖牛肉

1.准备好牛肉,买来的牛肉中含有水分,需要去掉牛肉中多余的水分。

2.将牛肋条肉冲洗干净,切成小块。

3.放入碗中,加入料酒、生抽、盐、葱姜蒜、五香粉、酱油、白糖、料酒,搅拌均匀。

4.将洗净的白菜用清水浸泡一下,控水。