简单易学的豆豉鱼做法，详细步骤教你如何制作美味的豆豉鱼

简单易学的豆豉鱼做法,详细步骤教你如何制作美味的豆豉鱼?豆豉鱼是一种常见的鱼,味道非常的鲜美,口感非常的细腻,并且鱼肉的营养非常丰富,具有很好的滋补效果。具体的做法可以根据自己的口味来决定,

一、家常版豆豉鱼的做法

1、备料:小鱼的肚子里塞入几块面粉。再放入淀粉抓匀。

2、做诀窍:要选择带壳的小鱼,这个份量不一定用普通面粉,可以选用含有胭脂、鱼粉、孜然粉等多种添加物,会更加鲜嫩。

3、所用的葱姜蒜,先要处理干净,尤其是用刀背刮鱼身上的粘液,这样更容易入味。

4、蒸锅里放冷水,然后把鱼放入蒸锅中。

5、大火烧开,然后转小火蒸40分钟,然后关火。

6、准备一个干净的碗,放入盐、鸡精、蒸鱼豉油、陈醋、老抽、蒜末、蚝油、葱花、姜片、陈醋、白糖、料酒。搅拌均匀备用。

7、另起锅倒油烧热,放入葱姜蒜炸香。

8、放鱼,放料酒,生抽,老抽,白糖,鸡精。中火,炖制15分钟左右,然后大火收汁。

二、豆豉蒸鱼的做法

主料:草鱼一条(草鱼要卖的活才好吃)、黄豆芽100克、红辣椒2个、生姜5克、大葱10克、大蒜10克、酱油20克、盐3克、味精2克、花生油30克、八角3粒。

1、黄豆芽洗净;生姜、大葱、大蒜去皮洗净,均切成片。

2、将草鱼洗净,用刀在鱼背上直划几刀,放入碗中,加黄豆芽、红辣椒、姜片、大葱片、盐、味精、花生油腌渍20分钟。

3、将黄豆芽去掉老筋,放盘中,浇上酱油,上笼蒸6-7分钟,取出,浇上原汤即成。

三、蒜香豆豉蒸鱼

主料:草鱼一条(大约500克)、蒜、姜、大葱、老抽、盐、鸡精、干辣椒、八角、白糖、蒸鱼豉油、花椒、料酒。

1、草鱼洗净去鳞去内脏,切段,加入适量料酒,和盐,用手拌匀,腌制10分钟。