简单炒面的家常做法大全，轻松学会制作美味家常炒面

一、材料:

原料:

面粉,水,油,盐,酱油,生抽,花椒粉,八角,干辣椒,五香粉,葱花,

做法:

1、面粉中加入适量清水和成面团,揉均匀后盖上湿布,醒半小时

2、将面团取出,切成面条,用擀面杖擀薄,切成面条,用沸水焯烫一下,沥干水分

3、将油倒入锅中,放入花椒、八角、干辣椒,炸出香味,捞出,在锅中放入葱段,大火翻炒

4、将油倒出,放入葱花和花椒,小火炒出香味,待花椒颜色发黑时,捞出,倒入酱油和生抽,翻炒

5、将酱料炒制,加入开水,放入盐和少许的五香粉,放入八角,小火炖一会

6、煮熟后,将面条捞出,放在碗中,放入炒好的酱料,加入炒好的酱料即可

二、小诀窍

1、面的软硬程度要根据面粉的吸水能力来决定,软硬度好的面团不容易破

2、擀面杖擀的时候,上面不要停在面板上,要上下颠一颠,这样会比较方便

3、葱花、干辣椒和八角要适量放,因为准备的酱料,口味会稍重些

4、酱料里可放些大蒜

5、不喜欢蒜头的可以不放

6、爱吃辣的可以不放

三、面条:小结

用料

水和面

花椒

干红辣椒

酱油

食用油

十三香

鸡精

步骤

1、小葱花和花椒准备好

2、擀面杖擀的时候上面不要停在面板上,要上下颠一颠,这样会比较方便

3、面条捞出放在碗中

4、酱油、盐、食用油、鸡精和少许的五香粉放入碗中,放入油热后,将面条放入锅中煮

5、面条煮熟后捞出,放在碗中,加入水和面,面条不要倒得太满,因为倒入的水很容易溢出来

6、将做好的臊子浇在面条上

7、吃的时候可以拌小菜吃,做起来非常的简单,而且还非常的开胃。

8、如果觉得醋可以不用放,我加的。