简易家庭版清汤火锅底料的做法：舌尖上的美味家庭聚会必备

简易家庭版清汤火锅底料的做法:舌尖上的美味家庭聚会必备小窍门

食材:白萝卜500克、香菜500克、芹菜500克、豆皮100克、白菜、菠菜、豆腐皮100克、黄豆芽100克、干辣椒、大葱各1根、鸡蛋、生抽2勺、料酒1勺、水淀粉适量。把买回来的白萝卜洗净去皮,切成块,加入清水,浸泡10分钟左右,中途换几次水。将香菜择洗干净,切成段,香菜去根,洗干净,切成段,葱切成段。

3、豆腐皮切成条,鸡蛋打散,加入清水,煮熟备用。

4、锅中加入清水,放入豆腐皮,大火煮开,下入葱段和辣椒,煮至豆腐皮变软,下入菠菜段和白菜,

5、煮熟的白菜和白菜捞出,再将土豆皮去掉,放入锅中,

6、把豆皮切成片,放入锅中,煮熟,下入豆腐皮,

7、把鸡蛋打散,加入适量清水,加入适量料酒,放入适量生抽,再加入适量淀粉,放入锅中搅成蛋糊。

8、将葱段、辣椒放入锅中,煮熟,即可食用。

秘制豆腐汤

原料:

豆腐2块、虾仁、鸡汤、香菜、葱花、盐。将虾仁洗净后,放入碗中,加入少许盐搅拌,搅至起胶状,放入油锅中炸成金黄色。将鸡汤煮沸,放入豆腐块,大火煮开,小火炖煮10分钟,至豆腐熟,加入适量盐、鸡精、香菜即可。

秘制豆腐皮

主料:豆腐皮。

辅料:火腿、蟹肉、香菇。

调料:盐、味精、胡椒粉、淀粉、酱油、色拉油。将豆腐皮剖开,去除硬边后切成小方形,放入碗中,倒入开水烫熟,捞出备用;香菇和火腿分别切成片,和豆腐皮一起放入开水中焯熟后待用;

3、将煎锅烧热,放入色拉油,将豆腐皮放入锅中煎,煎到两面金黄;

4、将火腿、香菇、蟹肉和豆腐皮放入锅中,加汤、盐、味精、胡椒粉、酱油、酱油,烧至汁浓即可。