红烧牛肉的家常做法大全：丰富口感，鲜香味美，让你享受正宗的家庭美味

红烧牛肉的家常做法大全:丰富口感,鲜香味美,让你享受正宗的家庭美味。红烧牛肉是一道极受消费者喜爱的家常菜,下面给大家详细介绍一种做法,喜欢吃的朋友们可以来学习一下。

主料:牛肉300g,红萝卜1根,小辣椒4个,大蒜2瓣,葱姜适量,淀粉适量,料酒适量,酱油适量,香油适量,蚝油适量,盐适量,味精适量。

做法

1.将牛肉切块,胡萝卜切块,大蒜拍破备用。

2.锅中加水,放入牛肉块,加入适量盐,料酒,葱姜片,花椒水煮开后捞出。

3.用温水将牛肉冲洗干净,并沥干水分。

4.将牛肉块和葱姜蒜、辣椒、酱油、香油、蚝油、盐、味精、胡椒粉、料酒、水淀粉搅拌均匀备用。

5.将牛肉放至盘中,腌制10分钟。

6.锅中放油,烧至5成热时,将腌制好的牛肉下锅油炸。

7.炸到酥脆后捞出沥油。

8.将调料淋在切好的红萝卜上即可。

烹饪技巧

1、牛肉最好选择有筋有味的,这样口感才会更好。

2、牛肉最好选择有筋有味的,这样口感才会好。

3、如果家里没有油炸过的牛肉,可以用小碗代替,碗中的清水能够保证牛肉不破碎。

4、炸牛肉时,要将火调至中小火。

红烧牛肉

主料:新鲜牛肉

辅料:葱姜蒜

调料:大料

酱油、盐、冰糖、白糖、味精、料酒、胡椒粉、辣椒粉、鸡精

1.牛肉切大块,凉水入锅,加盐,料酒焯水。

2.在高压锅中,放入葱姜蒜,加少许酱油,糖,炖至八成熟。

3.捞出牛肉块沥干水分。

4.在炒锅中,加入冰糖,炒至溶化。

5.放入牛肉,倒入料酒,加胡椒粉,适量水,放入葱,姜,大料,炖15分钟。

6.取出炖好的牛肉,撒少许精盐,再炖5分钟,盛出装盘即可。