红烧牛排骨：简单方法教你如何做出美味又下饭的红烧牛排骨

红烧牛排骨:简单方法教你如何做出美味又下饭的红烧牛排骨:

用料:

牛排骨500克、胡萝卜2根、

辅料:

姜2片、小葱1根、大蒜4瓣、八角4粒、桂皮1段、辣椒2根、酱油20毫升、糖30克、

冰糖20克、豆瓣酱30克、八角1块、桂皮2小片、葱段少许、香菜少许、香油少许、料酒少许、淀粉1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺

1.将牛排骨剁成大块,用开水烫去血沫,捞出,过凉水冲洗干净,待用

2.油锅烧热,加姜片、葱段、八角、桂皮、蒜片炒出香味,加料酒、酱油、糖、郫县豆瓣酱炒出红油,加高汤,下牛肉大火烧开,转小火炖1小时,用盐和鸡精调味,加入胡萝卜,继续炖20分钟即可

红烧牛排骨的做法:

1.红烧牛排骨,先将牛排骨洗净,入冷水锅中煮开,撇去浮沫。捞出后沥干水分,将牛排骨入滚水中氽烫一下,捞出待用

2.把黄豆和黄豆、八角分别洗净,分别装入一纱布袋中,扎紧袋口。

3.锅内加入适量的水,倒入调料包(八角、桂皮、香叶、陈皮、草果),大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、花椒,烧开后转小火炖20分钟左右,牛肉煮至八分熟时,放入黄豆和八角,再炖5分钟,炖至熟烂时,用盐和鸡精调味即可

1.煮牛肉的水不要倒掉,煮的时候再加入,这样汆出的牛肉会很嫩,汤汁也不会太多,如果是牛排骨的话,可以在汤中多加些水。

2.牛排骨要焯水,焯水的时候最好选用凉水,因为牛肉没有筋,吃起来口感会比较紧,牛肉焯水的时候,一定不要加冷水,否则会影响肉质口感。

3.黄豆炖牛肉要炖烂一点,这样,炖出来的汤更有味道,炖的时候再加黄豆,会更有营养。

炖牛肉是最美味的一种做法了,炖牛肉是非常营养的,也是最滋补的一种吃法了,炖牛肉一定要买新鲜的牛肉,并且要炖得很烂,因为在炖牛肉的时候,如果用冷水会导致牛肉中的蛋白质变得更加的松嫩一些,不利于炖的好喝,下面小编为大家介绍炖牛肉最好吃的做法。