红烧肉不腻的烹饪技巧：让你轻松掌握红烧肉制作的窍门

红烧肉不腻的烹饪技巧:让你轻松掌握红烧肉制作的窍门

1、盐是重要的调味料,加入一些不放盐的红烧肉会让红烧肉不腻。肉要切成2厘米宽的长方块。

3、切好的肉片放入清水浸泡5分钟,让其彻底变软,会使红烧肉变得更香嫩可口。

4、肉切好后放入料酒、生抽、老抽、冰糖、醋、八角、葱段、姜片、冰糖,加入适量的水,用大火煮开后转小火慢炖30分钟,肉烂入味即可。

红烧肉的烹饪技巧

1、如果你选用新鲜的五花肉,那么,你的腌制时间可以相对缩短,具体方法是把猪肉切成两片4到5毫米左右的方块,放到盐水里浸泡5分钟左右,这样能够有效的去掉一些多余的水分,把切好的五花肉放入炒锅中,放入大概,15到20克的清水,再放酱油、盐、鸡精、味精、白糖,大火烧开,再转小火炖30分钟。肉烂入味即可。如果你爱吃浓郁的红烧肉,那么,炖肉之前我们就必须把锅烧热,把火调小,让它变得很小,这样,能够减少肉的腥味。当锅中的油冒出一些的时候,才把肉块放入锅中,大火烧开,肉块会出现大量的水蒸气,我们可以把锅中的沫子倒出来,再在锅中放水,重复,直到把肉变白,这个过程,大约需要15到20分钟。

红烧肉的做法

红烧肉是一种比较常见的家常菜,是用五花肉和八角等佐料所制作而成,味道咸鲜,香而不腻。它的制作方法有很多种,下面就为大家介绍一下红烧肉的做法。

一、红烧肉的做法一

1、选料:五花肉带皮的部位可做精品菜。切块:将五花肉切成大小均匀的小方块,大块的猪肉要切的大一点。

3、腌制:在切肉的时候,先把猪肉放在冷水里,放入几片姜,可以去除猪肉的腥味。大概十分钟左右,血水基本就出来了,然后捞出猪肉,用温水冲洗干净。如果用热水,那么肉块在焯水的过程中就会变的肉色发白。

4、煮肉:在锅中放入适量的冷水,然后放入一块拍扁的生姜,加入几段葱白,可去腥。