红烧肉制作秘籍：如何做出口感嫩滑、香味浓郁的好吃红烧肉？

红烧肉制作秘籍:如何做出口感嫩滑、香味浓郁的好吃红烧肉?

红烧肉的制作方法

五花肉1000克,冰糖50克,姜10克,料酒20克,桂皮5克,香叶5克,八角4克,陈皮5克,草果3个,干辣椒2个,香菜50克,豆瓣酱30克,酱油25克,植物油100克。

制作步骤

1、首先把干辣椒切成圈,桂皮剪成段,香菜切段,姜切片,八角准备好。

2、然后把冰糖在锅里倒入30克左右的油,待油烧热后,加入姜片、葱段,八角、香叶和桂皮,炒出香味。

3、接着加入郫县豆瓣酱,炒出红油。

4、再放入少量的酱油,待炒出香味后,加入适量的清水。

5、然后把五花肉放入,大火烧开后,转成小火炖,炖到肉软烂。

6、最后,转大火,收汤汁后,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。

7、最后撒上香菜段,即可盛出。

红烧肉的营养价值

五花肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等营养成分,每100克肉中含有蛋白质13克,脂肪2克,碳水化合物5.7克,钙14毫克,磷19毫克,铁40毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.08毫克,尼克酸***毫克,维生素C2000毫克,烟酸0.7毫克,维生素E0.52毫克。此外,还含有维生素A、B1、B2、C、PP、PP、钙和钴。

吃红烧肉的好处

1、促进消化

红烧肉含有大量的蛋白质,吃起来肥而不腻,非常适合消化功能欠佳的人群食用。

2、益气补虚

红烧肉能够帮助我们的身体补充蛋白质,更可以帮助我们的身体补充矿物质。

3、强筋健骨

红烧肉中富含大量的蛋白质,还可以帮助我们的身体强健筋骨,让我们的身体更加的强健。

4、美容养颜

红烧肉含有丰富的胶原蛋白,能够延缓我们身体的衰老,保护我们的皮肤。