红烧肉的绝妙烹饪技巧，教你如何做出真正好吃的红烧肉

红烧肉的绝妙烹饪技巧,教你如何做出真正好吃的红烧肉?

红烧肉的家常做法

做法一

材料

五花肉,料酒,生抽,老抽,冰糖,盐

做法

1.五花肉切薄片,放冰箱冷冻一下。

2.准备好材料。

3.切好后放入糖、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐,再加入适量水,如果你喜欢吃辣椒,那么我放辣椒。大火煮沸。

4.将肉煮至熟。

5.我喜欢软烂一点,所以我没有放水。

6.然后将肉捞出放到一个大碗里,用勺子撇去油。

7.放入八角、桂皮,加进适量生抽,加入开水,没过肉面。

8.大火蒸15分钟。

9.取出肉晾凉。

10.再次把肉切成肉片。

11.锅内加油烧热,下入肉片翻炒。

12.待肉片完全变色后,下入洗干净的大米。

13.加适量开水。

14.大火烧开后转中火,加盖炖10分钟。

15.加入适量生抽。

16.调入适量老抽。

17.加入冰糖。

18.待冰糖全部融化,就可以出锅了。

小贴士

1、五花肉肥瘦相间,口感非常香,能让一家人吃的高兴。

2、喜欢吃肥肉的,可以先把肥瘦相间的五花肉煸炒变色。

3、做酱牛肉或者爆炒肉片的时候,可以在开水里加少许生抽,吃起来味道也更好。

4、喜欢吃熟的,可以少放些水,让肉吸收酱的味道。

5、土豆要煮软了吃,再煮就烂了,能让酱牛肉和土豆都软了。

四、小诀窍

1、土豆不要煮得太软,因为土豆吃起来比较硬,而且土豆在水里很容易掉。

2、红烧肉的时候,可以先把红烧肉和土豆放在锅内,再放一点水,水开后转中火煮10分钟,这样可以去掉红烧肉的那点肉的膻味。

3、喜欢吃萝卜的,可以用萝卜榨汁,再放萝卜,放盐即可。