红烧肉美味窍门揭秘：如何做出口感鲜嫩、色香味俱佳的红烧肉？

红烧肉美味窍门揭秘:如何做出口感鲜嫩、色香味俱佳的红烧肉?

1、选择大小适中的五花肉,要尽量肉皮薄一点,这样做出的红烧肉比较好吃。

2、八角、桂皮、花椒放入锅中,将肉皮表面抹一遍,不用抹油。

3、放入八角、桂皮和花椒,按开火焖煮。

4、五花肉煮的差不多了,开盖,开大火将汤煮开,反复三次,这样做出来的红烧肉味道也会更好。

5、放入五花肉,再次开大火,煮到肉皮全烂熟。

6、放入盐,水要一次放够,不要中途再加水。

7、根据个人口味加入适量冰糖。

8、如果喜欢吃糯一点的红烧肉,可以在煮的时候把火关了,然后再煮上15分钟。

9、等到再次煮开后,再煮上5分钟左右,然后再焖上10分钟左右,吃起来口感比较鲜嫩。

10、还可以根据红烧肉的品相,加入一些自己喜欢的蔬菜。

红烧肉的功效与作用

营养价值

红烧肉,有健脾、开胃、促进消化的作用。

1.能为人体补充能量

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

2.具有补肾养血,滋阴润燥的功效

3.具有补中益气,滋阴润燥的功效

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。

4.猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

5.猪肉煮汤饮下可急补由于肾虚引起的腰膝酸软、四肢乏力、畏寒、耳鸣等肾亏病症。

6.猪肉煮汤饮下可急补由于肾阴虚引起的骨蒸潮热盗汗、遗精失精等症。

7.猪肉煮汤饮下可急补由于肾阴虚引起的须发早白、牙齿松动易落等症。