红烧铁狮子头的绝妙家常做法，口感鲜嫩美味，健康又下饭

红烧铁狮子头的绝妙家常做法,口感鲜嫩美味,健康又下饭,做法简单,喜欢吃辣的可以再炸一炸,当然,想要做的好吃,前提是材料的配方,比例要好,这样才能够够做出既美味又好吃的食物。

一、方法/步骤

1、豆腐一块,青菜、葱、姜、八角、花椒、桂皮、草果、茴香。

2、豆腐切小点,块不要太小,泡入凉水。

3、锅里倒油,把姜八角花椒桂皮草果等放到锅里炸一下。

4、辣椒稍稍变色,要多放,炸出香味了。

5、把切好的豆腐放到锅里,倒入少量的开水,放点料酒,把豆腐放在上面,盖上锅盖。

6、放一个晚上,第二天烧开,舀出一些汤汁,就可以了。

7、把青菜洗净,青菜叶子切碎,放入酱油盐水中泡10分钟,放入油锅,翻炒。

8、锅中倒入少量的水,烧开,把青菜倒入锅里,倒入酱油盐。

9、将炒好的青菜倒入锅里,放少许鸡精。

10、翻炒均匀,就可以出锅了。

二、制作方法

食材

主料:豆腐(南)500克

辅料:香菜50克,柿子椒30克

调料:酱油10克,大葱10克,姜5克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,植物油20克

制作步骤

1.将豆腐切成3厘米见方的块,用开水烫一下,捞出沥水;柿子椒去蒂和籽切成丁,葱切葱花。

2.锅置旺火上,放入油烧至六成热,下入豆腐、香菜、葱姜、酱油煸炒,烹入料酒、盐、味精,放入少许白糖,添入适量开水,放入豆腐、柿子椒丁,旺火烧沸,用小火炖20分钟,拣去葱姜,倒入味精,用湿淀粉勾芡,淋入麻油即成。

三、豆腐泡的做法步骤

1.豆腐泡,去水后倒出,沥干。

2.辣椒粉,先用温水抄开,加入调味料。

3.大蒜,姜切碎,加花生油,盐,花椒粉,搅拌。

4.锅里油热,放大蒜和姜爆香。

5.加入豆腐泡,翻炒,加点水,加盐,酱油和鸡精。

6.炒匀后盛盘。