红烧鱼块的秘诀：轻松学会怎样红烧鱼块好吃又简单 的烹饪指南

红烧鱼块的秘诀:轻松学会怎样红烧鱼块好吃又简单 的烹饪指南

1、 处理干净的鲤鱼块,去掉表面的浮沫,清洗干净,可以在表面抹上盐和料酒,或者姜、葱、蒜、豆瓣酱、盐、白糖、生抽和豆瓣酱等,将鱼块放在一个容器中,用筷子在上面插几个洞,再在上面放置适量的姜丝、蒜片和葱白,用勺子进行均匀的翻动,大约放置二十分钟左右。

2、 烧开一锅水,放入姜片,将鱼放入,水烧开以后,要关火,将鱼转成中小火,再盖上盖子,等到锅里的水快收干时,打开锅盖,将姜丝、蒜片、葱白、豆瓣酱、盐、白糖和生抽倒入锅中,稍微搅拌,盖上锅盖,然后打开火,继续煮5分钟左右。

3、 准备一锅热水,等到水热的时候,将腌制好的鱼块放入锅中,用小火继续煮十分钟左右。

4、 将锅中的鱼块翻个面,再用大火煮十分钟左右,这个时候鱼块的表面已经熟了,可以将鱼块捞出,放进冷水中,这样可以使鱼块更加入味。

5、 这个时候,将大蒜和生姜,将鱼块放在一个干净的大碗中,再放入少许生抽、老抽、豆瓣酱和盐,将碗中的所有调料搅拌均匀。

6、 将锅中的所有食材和调料搅拌均匀后,然后盖上盖子,让鱼在锅里闷上10分钟,再打开盖子,就可以开吃了。

红烧鱼块的家常做法

1、 红烧鱼块做法

首先将准备好的鲤鱼、大蒜、干辣椒和生姜,还有一些葱,切成大小差不多的块,放到水里焯一下。

然后准备一个干净的碗,碗里放入料酒、白糖、陈醋、盐,再倒入少量的酱油,搅拌均匀后倒入锅中进行煮,等到鱼块熟透以后,可以捞出放在盘中,这时候我们就可以撒上一些葱花了。

2、 清蒸鱼块做法

鲫鱼其实有很多做法,它的家常做法就是用鲤鱼和豆腐进行红烧,最后加一些大蒜和香菜,在将其爆香以后,我们就可以上锅了,这道家常菜是一道十分爽口的家常菜。