红烧鲈鱼的绝世正宗做法，教你如何做出最美味的红烧鲈鱼

红烧鲈鱼的绝世正宗做法,教你如何做出最美味的红烧鲈鱼!

做法一:

1.准备好原料。

2.将鲈鱼洗净,在背上顺着身体的背上剖一刀。

3.斜着片出鱼鳞,切成薄片。

4.姜切片,葱切段,蒜切片,备用。

5.将盐和黄酒拌匀后,加入生抽、酱油、白糖、盐和少许水混合均匀。

6.热锅凉油,烧至7成热。

7.放入姜片、葱段、蒜片炒出香味。

8.放入鲈鱼,倒入适量的料酒。

9.放入白糖,翻炒几下。

10.倒入适量的清水,盖上锅盖。

11.大火煮开。

12.转小火慢炖,期间可以晃动几次。

13.大约15分钟左右,鱼片就熟了。

做法二:

1.买来的鲈鱼先解冻,刮干净鱼鳞,切成鱼片。

2.准备好几个葱蒜和大料,都是让后面煎的时候不容易粘锅,还可以去腥。

3.准备一个盆,放葱蒜和大料,调好味。

4.将锅烧热,放油。

5.把鱼放进去煎。

6.煎到两面金黄。

7.最后,鱼盛出。

8.将锅洗净,烧干水分,放油。

9.放大蒜和大料爆香。

10.放生抽,糖和少许水。

11.再放点醋。

12.放切好的茭白。

13.再放点水。

14.放入煎好的鱼,在放盐。

15.再放入葱蒜,翻炒。

16.最后,放点蚝油,酱油。

17.再把煎好的鱼放入。

18.加入适量的开水,水开后中火炖,可以少加一些水。

19.然后盖上锅盖,转中小火,炖20分钟。

20.最后,出锅装盘。

这是炖了8、9个小时的鱼汤。