红烧鲤鱼的绝佳烹饪秘籍，教你完美掌握如何制作红烧鲤鱼

做红烧鲤鱼要注意什么呢?小编相信大家都已经有了解,下面就和小编一起来看看红烧鲤鱼的小技巧吧。

红烧鲤鱼的绝佳烹饪秘籍

红烧鲤鱼的食材有三:

1、白鲢

1.2、鲫鱼

1.2、姜

1.2、葱

1.4、生抽

1.5、醋

1.6、料酒

1.5、糖

1.6、味粉

1.6、胡椒粉

1.7、盐

2、家常红烧鲤鱼做法

1、白鲢去鳞,去内脏,清洗干净,用开水烫掉表面的粘液。

2、生姜、大葱、生姜、大料、香叶、八角备用。

3、热锅冷油,下入白鲢翻炒几下,捞出,沥干油分备用。

4、大葱切葱花,姜切丝,姜丝捞出。

5、起锅倒油,放大葱姜丝和生抽,炒出香味。

6、加入料酒,生抽,老抽,醋,白糖,小火翻炒。

7、加入适量的开水,水要盖过鱼。

8、大火烧开,小火炖一会,将汤汁收浓即可。

2、红烧鲤鱼的做法

2.1、将新鲜鲤鱼一条洗净后切成片,加上适量的姜丝、盐、酱油、糖、葱末、五香粉、蒜蓉和葱段腌制半小时。

2.2、起油锅爆香姜丝后,将腌好的鱼下锅两面煎黄,加生抽、糖和少许的水,放入葱段和五香粉,煮熟即可。

2.3、先将准备好的葱头切成段,加上适量的水煮一下,煮开后捞出葱头,再加入炒过的大蒜、桂皮、八角,用大火烧开后转小火炖。

2.4、等汤汁浓稠时,放入鱼继续用小火炖,一直炖到鱼酥烂即可。

2.5、用新鲜的青鱼一条切成块后,加上适量的姜丝、盐、酱油、糖和五香粉,用大火烧开后转小火炖。

2.6、炖至汤汁收浓稠时,放入腌好的鱼继续用小火炖,一直炖到鱼酥烂即可。