红烧鲶鱼的烹饪技巧：让你的红烧鲶鱼更加美味好吃

红烧鲶鱼的烹饪技巧

红烧鲶鱼一开始,鲶鱼最重要的一个环节就是煮熟。为了能够让鲶鱼完全熟透,下面我来为大家介绍一下。

1、烧的时间不要太长,一分钟即可,烧得太久会破坏鲶鱼中的蛋白质和氨基酸,而且还有一定的脂肪含量,会让红烧鲶鱼的口感变得油腻,大家可以根据自己的口味来选择红烧鲶鱼的时间。

2、刚开始可以在锅里多放点油,之后再把鲶鱼放入锅中小火煎,一直煎到颜色微黄,然后再用油把它煎。这样不仅能够把鲶鱼煎熟,还可以让红烧鲶鱼的味道更加好吃。

3、煎过的鲶鱼虽然香,但是煎的时间过长,不但不能让红烧鲶鱼中的蛋白质和氨基酸被完全煎掉,还会让红烧鲶鱼的味道失去很多。

红烧鲶鱼的制作技巧

红烧鲶鱼要么红烧,要么红烧,红烧是味型,这就需要我们选择红烧鲶鱼的烹饪技巧了,红烧是滋味型,这就需要我们选择红烧鲶鱼的烹饪技巧了,红烧鲶鱼一定要注意火候,要掌握好哦。

红烧鲶鱼的营养价值

鲶鱼营养丰富,并且是滋补佳品。《本草纲目》记载,鲶鱼有补虚劳、治水、消渴、利小便和催乳之功效。用它加上猪通草、生姜、盐、五香粉等,炖出的鲶鱼汤不仅颜色鲜艳,而且更香。

另外,要注意的是,如果在鲶鱼里面加的话,最好不要放太多,因为鲶鱼肉少,里面的脂肪和胆固醇含量会高于其他鱼类。另外,鲶鱼汤喝多了,很容易发胖。

红烧鲶鱼的做法

主料:鲶鱼

辅料:五花肉

调料:葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、白糖、盐、味精、酱油、醋、老抽

做法:

1、将鲶鱼处理干净后,将鱼皮的正反两面都切下来,然后放入盆中,加入盐、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、生抽、老抽、醋、白糖和少许水,抓拌均匀腌制一会儿。

2、将鲶鱼清洗干净后,切块备用。

3、锅中倒入油,烧热后,放入葱姜蒜和花椒,爆香。