纯米酒的制作方法：揭秘自家酿造纯正日式美酒的诀窍

纯米酒的制作方法:揭秘自家酿造纯正日式美酒的诀窍:

1.先把准备好的米酒倒到容器内,然后倒入事先准备好的白酒,再加入适量的白糖,拌匀即可,如果担心自己的酒量不够,可以先少放,少放点。

2.打开搅拌器,将白糖和酒充分搅拌,搅拌后的酒液要调匀,如有水份,也可以加水。

3.白酒倒入蒸锅中,蒸锅上汽后,将蒸锅放入,蒸上10分钟后,用筷子从蒸锅上往下搅拌几下,也可以不用搅拌。

4.用筷子朝一个方向搅拌几次后,酒液会变成粘稠的,同时酒精也会逐渐蒸发,酒量就会慢慢减少,如果说不能忍受这些味道,还可以将红酒换成啤酒。

5.然后将锅里放入适量的冷水,然后将晾凉的糯米饭均匀的摊开,要是粘手,也可以采用沾手的方法,这样可以保持糯米饭的平整度。

6.再将锅烧热,把蒸锅烧到160度左右,糯米饭在蒸锅中直接加热,蒸10分钟后就可以出锅,时间越长,煮的米饭口感越好。

7.再把熟米饭摊开晾凉,然后在米饭上撒点干粉,让米饭均匀的分布在米饭表面。

8.将米饭均匀的摆放在干粉上,让米饭表面形成均匀的颗粒,米饭表面更加美观。

9.用铲子把米饭铲平,然后在米饭表面均匀的撒上干粉,让米饭表面变得平整。

10.最后把干粉均匀的撒在米饭上,米饭的表面更加的平整,没有那么粘手。

制作方法二

原料:糯米250克、盐6克、甜酒曲3克、红曲粉5克、玫瑰酱10克。

做法:

1、将糯米淘洗干净,浸泡8小时;

2、将红曲粉用适量清水调成糊状;

3、将泡好的糯米倒入蒸锅中,放入甜酒曲和玫瑰酱;

4、用大火蒸熟即可。

烹饪小提示:

1、糯米泡的时间不宜过长,以10-15分钟为宜;

2、蒸熟后用手轻拍碎,可以更容易拌到米饭。

糯米多少可以直接食用

1、糯米多少可直接食用

在制作过程中,根据个人的口感,可以把糯米直接泡在水中,如果想喝米汤,可以选择使用开水浸泡,但是如果泡时间短,容易让糯米变烂,口感不好。如果想要糯米煮得又烂又好吃,可以在米中加适量的糯米。