经典家常 红烧海鱼的做法大全，快来学会制作美味的红烧海鱼

经典家常 红烧海鱼的做法大全,快来学会制作美味的红烧海鱼吧!红烧海鱼做法大全是怎么样的?下面我们就来看看它的做法吧!

红烧海鱼的做法大全

材料

鱼500克,姜片10克,生抽10ml,老抽15ml,料酒10ml,葱10克,盐5克,八角2颗,糖8克,油适量

做法

1、鱼切块,用厨房纸吸干水分,放姜片、八角、葱段、生抽、料酒,少许糖、油,加适量盐,拌均匀腌制5分钟。锅中放适量油,烧热后放入鱼块煎至两面金黄。加水(根据自己家口味调整),放入糖、生抽、老抽,把锅中的水烧开,放入腌制好的鱼块。

4、加盖焖15分钟,大火收汁,放入葱段。

5、关火后,再翻炒一下即可盛盘。

7、锅中水烧开后,放入半块姜,大火煮1分钟后,加入番茄酱,再煮1分钟。

8、出锅前5分钟,加入红辣椒,再加入蒜、盐、糖,煮开后即可。

小诀窍

1、煎鱼,一定要小火慢煎,这样才能让鱼块受热均匀。煎鱼,一定要煎到两面金黄。炒的时候,加点番茄酱,味道会更好。

红烧鱼块

新鲜活鱼1条,番茄酱2大勺,生抽1勺,料酒1勺,油1勺,糖1勺,葱2根,姜5片,蒜6瓣,干辣椒1个,花椒,八角一个,桂皮1小段,香叶2片,草果1个,茴香1小把,丁香1个,盐适量,白糖一勺,水适量。

1、将鱼宰杀后去鳞、鳃、内脏、鱼鳃和内脏,清洗干净,再将鱼切成4厘米左右的段。番茄洗净切成片,生姜去皮切片。热锅凉油,待油烧至7成热时,将鱼块放入,炸至两面金黄。

4、在炸好的鱼块上面均匀的撒上胡椒粉、料酒、白糖、酱油、盐,撒上一些香葱和姜片,再均匀的撒上一些香菜。

5、热锅凉油,待油烧至7成热时,将鱼块放入,炸至两面金黄捞出控油。