经典菜谱 豆豉蒸排骨，教你做出鲜嫩多汁的美味佳肴

经典菜谱 豆豉蒸排骨,教你做出鲜嫩多汁的美味佳肴

豆豉蒸排骨

主料:排骨200克

辅料:豆豉3大匙

调料:白砂糖3大匙,料酒2大匙,酱油1大匙,葱1根,姜1大匙,蒜1瓣,香油1小匙

做法

1.排骨洗净切块;

2.豆豉、蒜洗净,切成丝;

3.将作法1和排骨入笼,放入姜片、料酒、酱油和适量水,盖上大锅盖,以中火蒸熟;

4.将作法2的豆豉、蒜,加入蒸排骨的碗中,再加入调味料,上笼蒸20分钟;

5.将作法3的豆豉、蒜,加入锅中蒸5分钟;

6.将作法4的排骨趁热,浇淋上热油即可。

豉汁蒸排骨

原料:排骨200克,豉汁100克,酱油、精盐、葱、料酒、蚝油各少许。

做法:

1、将排骨洗净,入笼蒸20分钟。将蒸排骨的水份晾凉,以去腥味,以便排骨能更好的渗入到味儿。

3、豉汁加酱油、精盐、葱拌匀,浇在排骨上,再用湿屉布将排骨的正反面多压几遍。

4、然后用大火蒸约15分钟。

6、将排骨捞出,沥干水分。

7、切成片装盘即成。

材料:排骨,豆豉,葱,姜,生抽,糖,蚝油,鸡精

1、将排骨洗净切成小块,加姜片、葱段、生抽、盐、糖、料酒拌匀腌制2小时以上。豆豉冲洗后稍微沥一下水,剁碎。

3、把排骨放在豆豉上,再铺上姜丝。

4、撒上生抽和鸡精,上锅蒸大约5分钟。

5、蒸好后撒上葱花即可。

豆豉蒸排骨的做法

材料:排骨500g,豆豉,油,生抽,姜丝,酱油,冰糖,八角

1、排骨冷水下锅,烧开后转小火。水开后转中火,放排骨,水里放葱姜,八角,酱油,冰糖。