绝妙烹饪技巧揭秘：九节虾怎么做最好吃的秘方大公开

绝妙烹饪技巧揭秘:九节虾怎么做最好吃的秘方大公开舌头

1、凉拌法:我们只需把新鲜的虾用姜丝,葱丝,料酒,盐和鸡精等一起拌匀,然后再把它用清水冲洗干净,并用滚水烫熟后用冷水冲凉,即可凉拌。这种吃法的话虾最好是现吃现买,吃不完的话最好保存在冷冻室,放到冷藏室的话虾鲜度会降低,吃起来口感会大打折扣。

2、香烤法:如果是从冰箱里拿出来的虾,一定要先放冰箱冷冻室,然后再放入烤箱或烤箱中烤熟,这样吃起来口感才不会变差。这种吃法也比较简单,因为直接在锅里加热的话虾很快就会熟,而且也不会出现掉牙,特别是小孩子的话,可以让他吃完虾再吃热的。

3、油炸法:大家也可以将虾剖开来吃,先用清水冲洗干净,沥干水分,再倒入食用油拌匀,接着再放入蛋清和淀粉,调成蛋清糊,炸的时候会比较酥脆,口感上会很好。

4、葱油拌:将大虾洗净去掉虾背和虾钳,挑去虾线,把虾头去掉,只留虾肠,剥下虾仁后洗净,切成段状,撒上适量的盐和料酒,搅拌均匀,在锅中倒入植物油,加热到4成热时,下入虾仁炸,炸至金黄酥脆,即可捞出控油。这样做,也比较容易入味,炸完虾仁后,口感会比较鲜嫩。

虾仁的营养价值

1、虾仁营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾仁还是一种高蛋白的补品,经常食用虾仁有强身健体的功效,虾仁中含有丰富的镁元素,对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。