绝妙美食 掌握十道不同口味的排骨炖土豆的做法大全

绝妙美食 掌握十道不同口味的排骨炖土豆的做法大全

一、红烧排骨炖土豆

材料:肋排、土豆、酱油、冰糖、八角、桂皮

做法:

1.肋排先飞水,捞起待用。

2.土豆切块,泡入清水里,防止土豆变色,我泡了一晚上,很好看。

3.高压锅上气后,放入排骨、八角、桂皮、香叶、丁香,加水没过排骨,大火烧开后转小火炖30分钟。

4.放入土豆,放入酱油、冰糖,盖上盖子继续炖5分钟。

5.放入适量盐,盖上盖子继续炖10分钟。

6.煮好后,盛出装盘。

二、黑椒排骨炖土豆

材料:肋排半斤、土豆两片、蒜头、盐、料酒、鸡精、黑胡椒

1.准备肋排,洗净备用。

2.土豆去皮,切片。

3.蒜头、姜切片,葱切段。

4.烧一锅开水,倒入姜片,焯排骨2分钟。

5.捞起排骨,用流动水冲洗干净。

6.锅烧热,放入油,爆香蒜头和姜片。

7.倒入肋排,煎至两面焦黄。

8.再倒入蒜头,继续煎至两面焦黄。

9.放入姜片、葱段,倒入料酒,加开水。

10.倒入焯好水的土豆,大火烧开转小火炖至土豆软烂。

11.加盐、鸡精、黑胡椒调味。

12.出锅装盘。

三、花菜炖排骨

材料:排骨,花菜,胡萝卜,盐,糖,醋,葱,姜,酱油,料酒

1.排骨切小块,用开水焯烫,去除血末,捞出,沥干水分;

2.花菜去根,洗净,切成小块,胡萝卜去皮,切成滚刀块;

3.锅中烧水,水开后,将排骨放入,加入葱,姜,料酒,焯烫2分钟;

4.水重新开后,放入焯好水的花菜,盖上锅盖,大火煮10分钟;

5.再加入胡萝卜块,炖煮1分钟;

6.加盐,糖,醋,再炖1分钟即可。

四、黄豆炖排骨

材料:排骨500克,黄豆100克,大枣10枚,生姜2片,盐,鸡精适量。

1.黄豆洗净,浸泡过夜。