美味拔丝山药豆制作步骤：如何做出口感绵软、外酥内软的拔丝山药豆

美味拔丝山药豆制作步骤:如何做出口感绵软、外酥内软的拔丝山药豆

山药豆带皮切成丝或者块,如果想做拔丝山药豆就切成段了,将切好的山药段放入碗中,加入冷水浸泡10分钟左右,山药段会吸水变软,山药豆中的淀粉都会化成黏黏的很细的粉末,所以一定要提前泡好。

锅中倒入足够多的植物油,大火加热至油7成热时,放入冰糖,小火加热至冰糖全部融化,大概1分钟左右,看到糖汁慢慢变深,要等到糖汁颜色变深,金黄色的时候,就可以将泡好的山药沥干水分放入锅中炸了,炸好的山药块在油锅中快速翻炒,然后加少量的盐和生抽,翻炒均匀就可以出锅了。

另外,在拔丝山药豆时,也可以选择腌制的食材,比如山药,如果想要做拔丝山药豆,就选择用传统的食材来制作,比如土豆,也就是土豆,放入淀粉,然后在锅中炸成金黄的薯条,然后取出来,再放入山药条继续油炸,最后在炒山药豆的时候也可以加入一汤勺醋,这样可以使山药豆更加爽口。

3、做拔丝山药豆的步骤

3.1、山药豆去皮切段。

3.2、红糖适量。

3.3、玉米油适量。

3.4、淀粉适量。

3.5、盐适量。

做拔丝山药豆的做法

4、做拔丝山药豆之前,用剪刀把山药豆的两端剪掉,然后用水冲洗,去掉表面粘液。

4、清洗山药豆时,将山药豆表面沾上淀粉,再将山药豆放入沸水中烫一会。

5、烫好后取出沥干,再放入油锅中炸。

6、炸山药豆时,用铁丝网将山药豆均匀粘裹在一起,然后倒入干油锅中炸。

7、炸至金黄后,取出沥干油份,再放入油锅中炸。

8、山药豆炸好后,倒入辣椒油,然后翻炒一会。

9、翻炒山药豆时,倒入适量的醋,就可以起锅了。

拔丝山药豆的营养价值

山药豆含有丰富的淀粉,可食用,是人类食用最早的植物之一,也是人类最早的粮食作物之一,也是人类用玉米、高粱、麦麸和豌豆等粮食作物。