美食制作 冻的梭子蟹怎么做好吃？尝试这4道口感鲜美的烹饪方法

美食制作 冻的梭子蟹怎么做好吃?尝试这4道口感鲜美的烹饪方法

食物原料

主料:梭子蟹(500g)。

辅料:姜(适量)、大蒜(适量)、豆瓣酱(适量)、干辣椒(适量)、生抽(适量)、白砂糖(适量)、盐(适量)、醋(适量)、鸡精(适量)、料酒(适量)。

做法

1. 梭子蟹冲洗干净,用剪刀从底部片开成两半,去掉腮和肚。

2. 在每只梭子蟹中间,剔掉两片蟹腮,掰开一个蟹,就成了两半。

3. 把拍扁的大蒜拍扁,剁碎,姜和干辣椒切碎备用。

4. 切好的姜和干辣椒放入小碗,加入盐、鸡精、料酒、白糖、醋、生抽、白糖、盐、鸡精和适量的水调成料汁备用。

5. 把梭子蟹放入调好的料汁中,腌制15分钟左右。

6. 将红椒和葱白切成丝,大蒜和大葱切成末,放入盘中备用。

7. 炒锅放油烧热,放入切好的蒜末、大葱煸炒,然后再放入切好的辣椒丝和豆豉。

8. 再放入梭子蟹翻炒均匀,然后倒入调好的料汁翻炒,再倒入适量的清水大火烧开后改为中小火炖煮20分钟。

9. 关火后,加入适量的鸡精和白胡椒粉,炒匀,淋入少量的香油即可。

第三款蟹茸豆腐

豆腐1块、蟹肉2两、蛤蜊4只、葱1支、姜1小块、蒜1瓣、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、白糖1/2大匙、盐1/2小匙、香油1小匙。

1. 豆腐洗净后切块备用。

2. 蟹肉切小块备用。

3. 葱切段,姜切片,蒜拍破备用。

4. 取一个干净无油的锅,加入适量的油,油热后倒入豆腐,中火煎成金黄色后盛出。

5. 锅内留底油,放入葱姜蒜爆香后放入蛤蜊炒香。