美食探索：聪明变身大厨，教你如何巧妙烹饪笋干怎么吃

美食探索:聪明变身大厨,教你如何巧妙烹饪笋干怎么吃

1. 大蒜 小葱白 大蒜 小红椒 洋葱 芦笋 番茄酱 酱油 糖 辣椒 盐 五香粉 香菜 油 干辣椒 植物油 麻油 淀粉

2. 提前准备好的食材和调味料:胡萝卜 一根、小葱 3根、蒜2-3瓣、蚝油 (这里用的是泰国进口的半成品咖喱酱,用量稍微少点)、干辣椒 少许、酱油 少许、油 适量

3. 洗净的笋头切丝,放在盐水中浸泡10分钟,捞出沥干水分。然后切成笋丝,也可以根据自己喜欢的口感切丝。

4. 锅烧热放油,等油温6-7成热时,倒入一半的蒜,煸炒至表面金黄。然后倒入一半的蒜,用小火慢慢煸炒。然后加入另一半蒜。

5. 蒜炒至香、辣时,放入少许盐,继续翻炒。

6. 加入少许水,因为笋干本来就有水分,不要放太多水,会影响口感。然后煮熟的胡萝卜,青笋,切丝,沥干水分。

7. 把蒜和胡萝卜丝倒入锅里,加少许水煮开后,加入笋丝。然后煮熟的青椒,放入酱油和少许的盐。再加入盐,煮熟的胡萝卜,青笋,最后撒上葱花。(这里用的是泰国进口的半成品咖喱酱,用量稍微少点)

8. 把水煮开后,放入事先炒好的笋丝。

9. 用小火煮10分钟,然后把水稍微煮开,然后倒入一起煮熟的胡萝卜丝。然后,把青椒丝放到锅里,用筷子翻炒至颜色变浅,最后撒上葱花。

小贴士

用蒜炒制的笋丝比较嫩,没有用辣椒和豆瓣酱炒制的笋丝。