美食推荐 冰冻带鱼8种最佳吃法，品味鲜嫩肉质的绝佳享受

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酱汁

食材:带鱼、豆瓣酱、葱、小米辣、大葱、鸡精。

做法:

1、带鱼去鳞,洗净,加入少许料酒、生姜片,入蒸锅大火蒸15分钟。将蒸好的带鱼洗净,撕成小块,葱、小米辣切丁。热锅凉油,加入大葱姜蒜爆香,将带鱼放入翻炒。

4、加入豆瓣酱和蒸鱼豉油翻炒,再加入少许鸡精翻炒均匀。

5、然后加入开水,加入酱油和大葱,大火煮开后转小火焖20分钟左右。

6、最后加入小米辣,继续煮五分钟即可。

红烧带鱼

食材:带鱼、西红柿、香菜、食用油、生抽、老抽、料酒、鸡精、干淀粉、蚝油、生姜。

1、带鱼处理干净,用刀沿鱼背骨从鱼脊骨处向鱼头方向划开,将内脏刮干净,注意鱼肚子里一定要抹到,一定要抹到。去除鱼腥,用姜丝腌制,西红柿切块,香菜切碎,把水倒掉,调入食用油、蚝油、老抽、生抽、鸡精、盐,充分搅拌均匀。锅内烧开水,放入带鱼,大火煮10分钟,捞出,锅内留底油,放入姜片,葱段,香菜,红椒块炒香。

4、放入西红柿炒匀,炒出红油。

5、加入开水,放料酒,加盐,水开后放入带鱼,转小火,烧5分钟。

6、取出带鱼,翻面,继续烧5分钟。

7、取出西红柿块,翻面,继续烧5分钟。

8、将西红柿糊倒入锅内,快速翻炒。

9、最后放鸡精调味,再放香菜就可以。

黑鱼

黑鱼1条(约500克),葱花、醋、料酒、胡椒粉、油适量。

1、将黑鱼去内脏后洗净,切成片。将蒜切成片。在碗中加入调料,拌匀。