美食推荐 椒盐杏鲍菇的做法：香脆口感让你欲罢不能

美食推荐 椒盐杏鲍菇的做法:香脆口感让你欲罢不能

香脆口感让你欲罢不能

椒盐杏鲍菇

椒盐杏鲍菇是一道以杏鲍菇为原料的特色菜肴,主料为杏鲍菇、调料为色拉油、盐、料酒、鸡精、葱、姜、八角。

1.杏鲍菇切成斜块,用清水泡发。

2.锅中烧开水,放入杏鲍菇焯水。

3.焯好水的杏鲍菇捞出,控干水分。

4.待冷却的杏鲍菇切成菱形片,在盘中舀入料酒、盐、鸡精、葱、姜末,搅拌均匀备用。

5.将杏鲍菇放在盘子中,调入少量淀粉,均匀裹一层,拍上一层面粉。

6.锅中放入油,中火烧至6成热,放入杏鲍菇,中火,炸制两面金黄即可。

食材明细

主料:杏鲍菇500g

辅料:盐适量

椒盐杏鲍菇的做法

1.杏鲍菇清洗干净后切成厚度为3毫米左右的薄片,用勺子装入一小勺盐,再放入半勺盐,腌渍15分钟左右,腌好后放入面粉,淀粉加水揉成面团。

2.将面团放在一个大碗中,打入一个鸡蛋,再把面团分成一个个小面团。

3.然后将小面团擀成椭圆形,用刀切成宽一厘米的面片。

4.放入椒盐,戴上一次性手套用手蘸水轻拍上去,这样杏鲍菇就容易熟了。

5.把小面团放入碗中,然后再放入适量的面粉,再次把面片对折,用手蘸水轻轻拍打上去,避免粘连。

6.锅中放入适量油,等到油温7成热,放入杏鲍菇炸制两面金黄即可。