荠菜素馅的制作秘诀：如何调制出口感鲜美的荠菜馅？

荠菜素馅的制作秘诀:如何调制出口感鲜美的荠菜馅?

荠菜素馅制作秘诀:如何调制出口感鲜美的荠菜馅?

食材:荠菜250克,盐适量,香油适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱花适量

1.荠菜摘洗干净,沥去水分,放入料理机,加入盐,香油,生抽,胡椒粉,葱花。

2.搅打均匀即可。

食材:荠菜适量,面粉适量,葱花适量,生抽适量,花椒粉适量,鸡精适量,蚝油适量

步骤:

1.先把荠菜去掉老叶,然后用水泡一泡,洗净沥水,切成小块,倒入料理机中,加入适量的面粉,清水,少许生抽,花椒粉,葱花,盐,蚝油,鸡精。

2.再加入少许的清水,将荠菜搅打成汁,加入面粉,继续搅拌。

3.面团揉至光滑,放入保鲜袋中,醒发半个小时左右,取出,揉成面团,搓成长条,切成均匀的小面团。

4.将小面团搓成细长条,再切成均匀的小面团。

5.然后把小面团擀成薄片。

6.面皮的长度在于这一步,将荠菜和面皮交叉重叠,挤上少许的葱花。

7.接着把面皮盖在上面,然后用擀面杖擀成薄片。

8.将擀好的面皮放入微波炉中,大火转一两分钟。

9.取出后,再翻一次面,再一次擀成薄片。

10.等到荠菜软烂后,盛出来就可以吃了。

健康提示:

1.荠菜对于贫血的人,具有补血作用;

2.荠菜中含有丰富的维生素,可防止夜盲症和视力减退,对防治耳聋、耳鸣和神经衰弱也有一定作用;

3.荠菜所含的抗病毒物质,对防治流感病毒有明显的作用;

4.荠菜还是一种天然的止血成分,对治疗出血性疾病有疗效。

二、荠菜糕

荠菜500克,面粉200克,白糖200克,酵母5克,碱面2克,水100克,发粉1克,植物油1000克(实耗20克),清水适量

1.将面粉、碱面、水放入盆内,加入酵母、面粉和水揉和,直至面团光滑。

2.将面团揪出一块,擀成薄饼。