萝卜烧排骨的绝佳配方 学会这个简易做法，让你一饱口福

萝卜烧排骨的绝佳配方 学会这个简易做法,让你一饱口福!

萝卜:150g、排骨300g、生姜片20g、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉、蚝油、盐。

萝卜用清水冲洗干净后擦去表面的水分,切成粗条,将干辣椒剪成段,葱切成段,姜切成大片,锅中加入适量的清水,加入少许料酒,加入姜片和葱段大火烧开,再加入排骨,焯烫掉血水后捞出沥干水分,锅中加适量的油,放入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒翻炒出香味,再加入适量的水,加入生抽,老抽,料酒,白糖,蚝油,盐,蚝油,盖上锅盖大火烧开后转中小火炖煮。

用小火炖煮约10分钟后,打开锅盖,放入萝卜,将剩下的葱段,姜块,翻炒均匀,再加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖20分钟。萝卜熟后再调入盐和鸡精,撒上葱花即可出锅。

红烧排骨

猪小排350克、生姜一块、大葱一段、蒜几瓣、八角一个、花椒一把、料酒两勺、老抽两勺、糖一勺、醋两勺。

1.排骨提前半小时用清水泡半小时,可以换水更入味,而且也能去腥味。泡好的排骨捞出沥干水份。

2.生姜一块切细丝,蒜瓣一瓣拍扁。

3.大葱段适量拍扁,八角一颗,花椒一小把拍扁。

4.生抽两勺,老抽两勺,糖一勺,醋一勺,盐适量,蚝油两勺,搅拌均匀,锅中烧热油。

5.下入生姜和蒜瓣爆香。

6.下入排骨翻炒。

7.将排骨的表面炒得焦黄。

8.下入调料,翻炒均匀,大火收汁。

9.最后淋入适量的料酒和醋即可。

香炒排骨

肋排500克、生抽两勺、白糖、鸡精、食用油适量。

1.排骨剁成小块,用冷水浸泡去血水。

2.准备料酒一勺、白糖一勺、鸡精少许、食用油三勺。

3.排骨冷水下锅,大火焯水。