萝卜糕独特秘方揭秘：做出口感鲜美的家庭自制萝卜糕

萝卜糕独特秘方揭秘:做出口感鲜美的家庭自制萝卜糕

一、用料

萝卜500g、水450g、糯米粉150g、澄粉50g、食盐适量

二、做法

1、将糯米粉、澄粉混合均匀。

2、加入水和糖混合均匀。

3、水和糖混合均匀后,和糯米粉、澄粉混合均匀。

4、混合均匀后,用刮刀搅拌均匀。

5、混合均匀后,直接放入案板上,用橡皮刮刀将混合好的糯米粉和澄粉混合均匀。

6、如果不粘案板,只需要沾有澄粉的粉。

7、将混合好的糯米粉和澄粉混合均匀,静置10分钟,再用刮刀搅拌均匀。

8、之后用钢丝刷将混合好的糕糕刮平,整型装好,放入蒸锅中,隔水蒸30分钟,然后取出。

9、蒸熟后的糕取出,用刀切开,里面会有米香,吃起来好看,松软好吃。

小贴士

1、做萝卜糕的白米饭一定要等到米饭冷却后再进行下一步操作,因为冷米饭如果不冷却后直接下锅蒸,里面会导致热流无法排出,里面米饭很容易变质,口感变差。

2、对于糖尿病的人来说,也可在米饭里加入适量的糖,让白米饭松软。

3、在蒸熟的米饭中加入少许的面粉,这样能增加玉米面的口感。

4、蒸制时,为了防止米饭蒸熟后粘锅,可以在米饭上盖上一个帘子。

5、在制作萝卜糕时,时间一定要控制好,不要太长,否则蒸出来的糕会比较硬,还影响口感。

8、白米饭蒸多久

白米饭的口感上没有那种松软的感觉,口感和白米饭的味道也没有那种浓烈的差别。白米饭蒸多久这个要根据每个人的口味来定,所以具体蒸多长时间比较好还得看个人情况而定。

1、白米饭蒸多久更好吃

饭蒸好了之后如果不开盖大概等待20分钟再出锅,这个步骤时间长短主要看你个人的口味来决定,如果喜欢软一些的口感的话蒸的时间需要更久。