葱爆炒梭子蟹的制作技巧，让你也能轻松做出美味佳肴

葱爆炒梭子蟹的制作技巧,让你也能轻松做出美味佳肴!

烹饪技巧

准备调料包之前,将梭子蟹掰开,在牙刷下直接刷洗干净。为了保持鲜活,可先将梭子蟹剁成6cm左右的段。洗净的梭子蟹,要沥干水分。

锅中倒入油烧热后,放入葱、姜、蒜炒香。

倒入梭子蟹,放入盐、味精、料酒、酱油、白糖、料酒,翻炒。

加入适量清水,大火烧开后,加入一汤匙食用油,将梭子蟹倒入锅中,开锅后即可出锅。

螃蟹非常大块,需要煎一下,以避免螃蟹的肉质变得油腻。

葱爆梭子蟹

主料

螃蟹,葱

辅料

红辣椒,姜,蒜,豆瓣酱,料酒,糖,醋,生抽,盐,味精,植物油

做法

1.把螃蟹放锅里,加料酒和醋,盖上盖子,蒸熟。

2.起锅热油,爆香姜蒜,下葱和红辣椒,下螃蟹,加料酒,糖,酱油,盐,味精,生抽,醋,清水,少许油,再炒一分钟。

3.起锅前加点少许的水,就可以出锅啦。

毛蟹冬瓜汤

梭子蟹,冬瓜,油盐酱醋生抽料酒

1.把冬瓜去皮切块,洗净,梭子蟹去蟹腮,蟹爪,然后切块。

2.姜切片,葱切花。

3.锅里油热,放姜和葱白爆香。

4.放螃蟹炒片刻。

5.放少许料酒,放入冬瓜翻炒片刻。

6.放适量的水,盖上盖子,大火烧开,中小火煮20分钟。

7.加盐,鸡精,葱花。

8.最后加些醋,即可出锅。

螃蟹冬瓜汤做法二

蟹冬瓜汤

冬瓜250克,大螃蟹2只,葱段、姜片、精盐、料酒、味精各适量。

1.蟹洗净切块。

2.将冬瓜去皮去瓤,切成块。

3.锅置火上,放油烧热,放入葱段煸香,放入冬瓜块炒至软烂,加水、蟹块,旺火烧开,改文火炖,至冬瓜熟透,加盐、味精调味即可。

螃蟹冬瓜汤做法三

梭子蟹500克,冬瓜500克,盐、姜、葱、味精各适量。