葱爆鱿鱼的做法：手把手教你做出香脆美味的葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼的做法:手把手教你做出香脆美味的葱爆鱿鱼的做法

1、鱿鱼、红辣椒、洋青椒、香菜、糖、料酒。鱿鱼去掉表面黑膜,划上刀,放入料酒、糖、生抽、淀粉腌制30分钟。蒜切碎,葱白切小段,红辣椒切小块,洋葱切片,葱叶切丝。把辣椒、洋蒜爆香,加入鱿鱼翻炒,加入少许料酒、酱油、糖,最后加入青椒、红辣椒炒熟即可。

鱿鱼的营养价值:

1、鱿鱼含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。鱿鱼中还含有丰富的钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。经常食用鱿鱼,可以补充钙、磷、铁元素,预防贫血,促进骨骼发育和造血,还能预防高血压。

如何挑选鱿鱼:

1、要选干鱿鱼。购买时,以鱿鱼的鲜度及鱼眼的颜色为宜,干鱿鱼色泽乳白,肉肥厚,质感较嫩。掂重量。挑选时,手握鱿鱼,轻飘飘的,这样的鱿鱼较嫩,不要挑摇不动的,那样的鱿鱼生的太快。看颜色。新鲜鱿鱼以略带粉红色、有光泽、外皮干燥的为佳。如果鱿鱼发黑或有霉斑、摇不响,或呈褐色斑点,就不要购买了。看外观。新鲜的鱿鱼的外皮有一层膜,看上去很完整,可以看到鱿鱼身上有红圈。如果鱿鱼一条身是蜷缩的,则不要买,这样的鱿鱼肉很快就散了。

5、闻味道。新鲜的鱿鱼有海鲜的味道,新鲜鱿鱼的气味是纯正的鱼腥味,劣质的鱿鱼则没有海鲜的味道。

怎样挑选鱿鱼:

一看:

一看鱿鱼的尾部,鱼鳃呈黑色或深紫色,头部、背部、腹面及体侧均有黑斑或灰白色斑点。

二看:

用手捏一捏,表面柔软,略发粘、有弹性,且体表干燥无弹性。