豆芽怎么做的方法过程:简单又健康的制作豆芽的步骤:
一、选豆
豆芽最好吃的吃法就是清炒,清炒时最好要多放点油,味道会更好,不容易烂掉。做的时候要注意控制火候,时间控制好,炒到青翠颜色不混浊就行了。
二、切丝
把蒜苗切成丝状,用刀背拍一下就好,肉片下锅后也需要切得均匀一些,不容易散开。切得比较薄的片也容易炒熟。
三、热锅凉油
冷锅凉油放入切好的蒜苗丝,翻炒,不要炒糊。最后放入肉片翻炒,放入盐,鸡精,蚝油,酱油,老抽,生抽,炒到肉片都变颜色就可以了。
四、出锅前放盐
出锅前放入盐,鸡精调味。
五、小贴士
蒜苗不需要太长时间炒制,因为辣椒也是喜欢生辣的,所以在炒的时候可以先把辣椒炒一下,再放蒜苗,这样口感会更好。
六、汤汁
炒好的汤汁应该是浓浓的汤汁,然后再加少量的食盐,最好是再加点淀粉。然后再炒,更容易熟透。
七、关于白沫
在肉片下锅之前,要在油中滴几滴植物油,这样做出来的肉片会更滑嫩。然后再加葱花。
八、肉片怎么炒
牛肉
1、牛肉先切成大块,然后再放入水焯一下,再倒入料酒、生抽、白糖、酱油和鸡精等调料,水开后,再煮五分钟左右。
2、切好的牛肉下锅,然后在水里过几遍,这样煮的时候就可以去掉牛肉的腥味。
3、水烧开后,加入盐和油,再把牛肉放进去,然后再煮五分钟左右就可以了。
牛肉的营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
1、牛肉的营养价值比猪肉高,并且含有丰富的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。