超详细 家庭黄焖鸡的做法大全：一次学会多种口味，味道超级好

超详细 家庭黄焖鸡的做法大全:一次学会多种口味,味道超级好!我有一种做法是爱吃辣的,把辣椒和葱段都放上去,我在烧的时候就多放些,热辣辣的很好吃。那么,今天就来教大家一种有麻辣味的黄焖鸡的做法。

黄焖鸡是满族传统名菜,是满族人的传统名菜。其不仅以色泽黄亮、味香浓、色香味美而享誉中原。历史上,因烹制方法不同,不同色、香、味俱佳,且便于携带,是我国人们的日常膳食之一。黄焖鸡最早起源于清代,满族入关后即成为其为饮食,后有关历史不断被挖更新。

黄焖鸡是汉族民间对黄焖鸡的烹饪工艺,以慢火焖、色、香、味为特色。黄焖鸡原名“黄焖鸡”,相传满族厨师努尔哈赤的后裔,随同一位外努尔哈赤流亡清兵,曾为此传到各地百姓,今满族地区亦有不少人流传。

黄焖鸡的制作方法十分讲究。用上等的土鸡肉,精心烹饪而成,成菜色泽金黄,肉质软烂,味香醇鲜,老幼皆宜,深受满族人喜爱。

黄焖鸡的烹饪步骤极为讲究。将柴鸡剁成6厘米长的小段,放入开水锅中煮去血水。捞出后下入烧开的开水中,用大火煮5分钟,捞出沥干水分,盛入深盘内,放入葱姜、黄酒、笋片、白菜和红椒圈,然后上笼用旺火蒸30分钟取出,浇上红烧汤汁,再以湿淀粉勾薄芡,浇上饴糖水即成。

黄焖鸡的做法

用料

土鸡1只、干香菇、红枣、食盐、味精、生姜、蒜苗、胡椒粉、白糖、酱油、料酒、孜然粉、五香粉、麻油、花生油。