酱焖茄子的绝妙做法：简单易学、口味无敌的秘诀揭秘

酱焖茄子的绝妙做法:简单易学、口味无敌的秘诀揭秘

做酱焖茄子时,首先要选取新鲜的茄子,做这道菜的时候,一定要选用新鲜的茄子。

选新鲜的茄子,这个时候是它生长的最旺盛的季节,农民为了让茄子的生长得更快,一般都会在晚上把它放到阳光下暴晒,可是茄子不是不能晒干,只是应该放在水中泡半个小时左右,晒干以后才能够达到味道的作用。

晒干以后,茄子的韧性会变差,那时候再进行酱焖,不仅仅很快就能够让茄子不那么容易腐坏,营养成分也会更容易的被我们人体吸收。

下面,我们就来看看酱焖茄子的具体做法:

首先把茄子切成块,然后再把蒜去皮后切成蒜粒。

把锅里加入适量的油,等到油热以后把茄子放进去煸炒,直到把茄子煸炒变软后盛出备用。

把蒜粒放进去继续煸炒,直至把蒜粒炒香。

倒入豆瓣酱和黄豆酱,加入适量的水,再加入茄子块,煸炒均匀,然后盖上盖子焖一会。

等到茄子和蒜粒炒出香味后,再把刚才盛出的煸炒茄子的汁倒进去,再加入适量的糖,大火翻炒,然后盖上锅盖焖一会。

待茄子和蒜粒完全炒好以后,就可以出锅了,这时候可以享用了。

茄子的功效与作用

1.防癌

茄子中含有丰富的维生素P,这种物质能够增强人体细胞间的粘着力,也能增加毛细血管的弹性,可以预防微血管破裂出血的情况,对于预防胃癌和乳腺癌的发生有很大的好处。

2.抗衰老

茄子中含有丰富的维生素E,它能够保护人的皮肤,还能消除人体内的自由基,能延缓人的衰老,也能延缓人的衰老。

3.保护心血管

茄子中含有丰富的维生素C,这种物质能够起到降低胆固醇的作用,对于预防心血管疾病有很大的好处。

4.保护胃黏膜

茄子还能起到保护胃黏膜的作用,特别是对胃溃疡的患者,常吃茄子,对胃黏膜有很大的好处,能起到保护胃黏膜的作用。

吃茄子的禁忌

1、吃茄子勿过多

一般人都不可一次吃太多,以免出现中毒现象。这是因为茄子含有一种叫“茄碱”的物质,它能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。