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金针菇的功效与作用
1、预防癌症:金针菇菌柄中含有一种叫朴菇素的物质,具有提高人体免疫力的功能,可抵抗多种疾病,尤其在抗癌、防癌、治癌方面作用尤佳。保护消化系统:金针菇菌柄中含有一种蛋白,可以保护消化系统,加快身体新陈代谢,从而对消化系统有很好的调节作用。
3、减肥:金针菇是一种低热量的减肥食品,经常食用可以防止肥胖,对高血压、高血脂、糖尿病等有一定的预防和治疗作用。
4、防衰老:金针菇的营养成分十分丰富,蛋白质含量高达19.5%,而脂肪含量却只有0.2%。同时金针菇还富含多种矿物质、维生素,维生素B2和微量元素等,能够促进儿童的智力发育。
5、保护视力:金针菇中还含有大量的膳食纤维,可以促进胃肠蠕动,缓解便秘,防止便秘,预防大肠癌,因此,金针菇对于预防和治疗便秘都有很好的效果。
金针菇怎么做好吃
金针菇炒木耳
材料:金针菇,黑木耳,红辣椒,蒜,葱,姜,料酒,盐,糖,酱油,鸡精
做法:
1、金针菇洗净,切去根部,撕成小块;黑木耳用水泡发,清洗干净,撕成小朵;红辣椒洗净,切成段;葱、姜洗净切片。锅置火上,放油烧热,下入姜、蒜煸香,放入黑木耳和红辣椒煸炒,加料酒、盐、酱油炒匀,加入金针菇和红辣椒翻炒片刻,加鸡精炒匀即可。
金针菇闷鸡胸肉
材料:鸡胸肉,金针菇,白糖,葱,生抽,料酒,老抽,姜,盐,鸡精,植物油
1、鸡胸肉切成片,加生抽、料酒、老抽、姜片腌一下。金针菇摘去老根洗净,切去根部,用开水焯一下。
3、锅中放少许植物油,爆香姜蒜,倒入鸡胸肉翻炒变色。
4、加入焯好的金针菇翻炒,放少许盐和鸡精,继续翻炒,关火即可。
