金针菇的炒菜技巧：如何炒出美味惹人喜爱的金针菇佳肴

金针菇的炒菜技巧:如何炒出美味惹人喜爱的金针菇佳肴佳肴。金针菇是一种菌类的蔬菜,可以炒制、凉拌、煲汤、腌制等,营养丰富,味道鲜美。

金针菇做法

金针菇炒豆腐

材料

金针菇300克,豆腐300克,姜5克,盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,生抽1/2茶匙,白胡椒粉1/3茶匙

做法

1.金针菇、豆腐洗净,分别切成大小均匀的片;姜去皮切丝。

2.锅中倒入适量油,烧热,放入姜丝,倒入金针菇、豆腐、豆腐翻炒均匀。

3.加入适量盐、鸡精调味,倒入生抽和白胡椒粉,炒匀即可出锅。

金针菇拌黄瓜

黄瓜1根,金针菇250克,醋适量,糖适量

1.将黄瓜洗干净,去皮,切成小片。

2.金针菇洗净,用沸水烫一下。

3.将黄瓜和金针菇一起放入碗内,加少许醋、糖、香油、盐、鸡精,搅拌均匀即可。

金针菇拌西兰花

金针菇适量,西兰花适量,姜适量,醋适量,糖适量,盐适量

1.金针菇、西兰花洗净,沥干水,

2.将西兰花切成小朵,放入开水中焯2分钟,捞出,沥干水,

3.姜切片,将金针菇去掉根蒂,掰成小朵,

4.锅内倒入适量油,放入姜片煸香。

5.倒入西兰花翻炒几下。

6.加入金针菇继续翻炒。

7.加入适量醋、糖、盐、鸡精,炒匀即可。

金针菇的功效与作用

金针菇味甘、咸、性寒,入肝、脾、大肠经;有补肾、利尿、健胃、利便、养肝、促进新陈代谢和降低胆固醇等功效。

1.促进新陈代谢

现代人工作压力大,容易出现疲劳,免疫力下降,吃金针菇可增强体力,缓解工作压力。

2.增强免疫力

金针菇中含有一种甲壳质的物质,它可提高机体的免疫力,经常食用金针菇,能增强机体免疫力。

3.保护视力

金针菇富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分,尤其是其中的维生素B1,被誉为“护眼佳品”,经常食用金针菇,能够促进眼睛视紫质的再生,提高预防近视的能力。