鲳鱼做法大全菜谱：多种创意烹饪方式，养生美味尽在一手掌握

鱼做法大全菜谱:多种创意烹饪方式,养生美味尽在一手掌握。

一、剁椒剁椒蒸鲢鱼

1.活鲢鱼宰杀收拾干净后,在鱼背上划几刀,用生抽、老抽、糖、醋、淀粉、料酒腌制,腌好后洗干净。

2.蒸锅加水烧开,然后放入鱼,水一定要烧开,然后用小火蒸5分钟。

3.再把蒜瓣和青红椒洗干净后,切碎,姜切片,葱切段,待用。

4.把剁椒放进锅里,放葱,姜,料酒,剁椒炒香后,把鱼盘放在案板上,然后浇上蒸鱼豉油。

5.把蒸鱼豉油,料酒,香油,陈醋和老抽混合在一起,待用。

6.把锅烧热,然后加入少许油,把姜,蒜,剁椒和青红椒放进锅里,一起炒香后,把蒸鱼豉油浇在鱼身上。

7.然后再把蒸鱼豉油均匀的浇在鱼身上,把盘子放进锅里蒸十分钟,然后再把油烧热,淋在鱼身上。

8.最后把蒸鱼豉油浇在鱼身上,蒸10分钟即可。

温馨提示:

1、一定要用小火,这样蒸出来的鱼才不腥。

2、不要加蒜,因为蒜含有大蒜辣素,会刺激鱼身上的腥味加重。

3、不要放太多的调料,因为蒸鱼调料里面会有很多,过多的调料对鱼肉有一定的影响。

青椒蒸鱼

材料

青椒2根,鲈鱼1条,大蒜2瓣,盐适量,味精适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量

做法

1.鱼洗净,切块,加姜,蒜,盐,老抽,白糖,味精,生姜,大蒜腌制30分钟。

2.青椒,鲈鱼一起入蒸锅中,大火蒸15分钟,蒸好后在盘中撒点葱花即可。

1、鱼身上的肉比较多,所以做蒸鱼的时候不一定要特别去皮。

2、吃隔水蒸熟的鱼比较好。