鸡汤小百科 怎样煲鸡汤简单做法，让你暖心滋补不累人

鸡汤小百科 怎样煲鸡汤简单做法,让你暖心滋补不累人?

一、清炖鸡的做法

食材:

原料:乌鸡、姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、葱。

做法:

1、将鸡切大块,冷水下锅,加料酒焯水,葱切段备用。锅内烧水,水开后下入姜片和鸡块,大火煮,焯水后捞出,将焯好水的鸡块装入高压锅,倒入料酒,加水,压30分钟。

3、汤汁倒掉,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,继续压15分钟,出锅前撒葱花即可。

二、花生炖鸡的做法

材料:

主料:鸡、花生米、葱、姜、香菜、盐、鸡精、糖。

1、鸡肉切块,冷水下锅,加入姜片,大火煮开,焯水后捞出,将焯好水的鸡肉装入高压锅,倒入料酒,加酱油,加水,压20分钟。把花生米放进去,加适量的盐,味精,糖,出锅前撒葱花即可。

三、鸡肉炒西兰花的做法

1.食材:西兰花400克,鸡胸肉100克,胡萝卜1根,鸡蛋1个,大蒜5瓣,辣椒2根,香菜5根,生抽1茶匙,酱油1/2茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,高汤,淀粉1汤匙。

2.做法:

01、鸡胸肉切丁,用生抽、酱油、白糖、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

02、胡萝卜、大蒜、红辣椒、香菜切成碎末,辣椒切成小圈。

03、炒锅放油,把蒜末放入炒香。

04、倒入胡萝卜翻炒。

05、倒入鸡胸肉翻炒。

06、倒入辣椒圈,继续翻炒。

07、炒至鸡胸肉变白后,加入红辣椒圈,加入西兰花,翻炒。

08、出锅前加入大蒜和香菜末,翻炒均匀。

09、出锅前加入盐,翻炒均匀。

四、西兰花炒西兰花的烹饪技巧

1、西兰花在炒之前,首先要处理一下,去掉一些草酸,防止炒的时候引起腹胀。西兰花清洗干净后,用淡盐水泡半个小时,这样可以去掉一部分草酸。