鸡汤炖制技巧大揭秘：掌握这些方法，让你的鸡汤简直美味至极

鸡汤炖制技巧大揭秘:掌握这些方法,让你的鸡汤简直美味至极!

材料:新鲜鸡半只,盐适量,花椒适量,大料适量,小茴香适量,料酒适量,葱适量,姜适量,料酒适量,白醋适量,鲜汤适量。

制作方法:

1、新鲜鸡清洗干净。锅入适量水烧开,放些葱、姜、料酒,煮出香味后,捞出鸡块,过一下水。起锅放油,把鸡块倒入锅中,翻炒至表面金黄后盛出。另起锅放油,把花椒和大料爆香,接着放入姜片、大料翻炒。把鸡块倒入,大火翻炒。接着放入盐和料酒,翻炒均匀后,放入鲜汤。盖上锅盖,转中小火慢慢炖煮。

8、把鸡炖煮至熟烂,把汤中的盐和花椒捡出。

9、待汤汁浓稠后,拣出葱、姜和大料,放入葱花,关火。

10、撒入鸡精和香油即可。

二、白萝卜炖鸡汤的做法

材料:鸡半只,白萝卜一根,红枣10颗,姜2片,盐适量

1、白萝卜去皮切块,红枣去核,姜切片。鸡洗净斩件,放入开水中焯水,去除血沫。在砂锅中加入足量的水,放入鸡块、姜片和红枣。盖上锅盖大火烧开,撇去浮沫。盖上盖子转小火慢炖1个小时。加入萝卜块,继续加盖炖15分钟。加盐调味即可。

三、香菇炖鸡汤的做法

材料:鸡半只,香菇5朵,姜3片,葱1段,盐适量,胡椒粉适量

1、准备好原料。将鸡去皮,清洗干净。放入开水中焯水,去掉血沫。把鸡放入砂锅中。放入姜片。再放入香菇。放入适量清水。

8、放入适量料酒。

9、大火煮开,转小火炖煮20分钟。

10、出锅前放入适量盐调味即可。

四、椒盐炒鸡块的做法

材料:生鸡1只,料酒、盐、糖、味精、鸡精适量,葱段、姜片适量。