麻辣小龙虾怎么做的秘诀揭晓：简单步骤教您制作美味的麻辣小龙虾

麻辣小龙虾怎么做的秘诀揭晓:简单步骤教您制作美味的麻辣小龙虾

做法一

食材准备:小龙虾、花椒、蒜、八角、料酒、干辣椒、白糖、油

1.先将花椒、蒜洗净后,再准备干辣椒,蒜、八角、料酒、干辣椒也要放在一旁,待用。

2.然后将蒜去皮洗净后,切成段备用。

3.将锅内加入适量的食用油,油热后,放入干辣椒和花椒炒香,再放入蒜翻炒。

4.加入适量的水,中火熬制15分钟左右,再放入料酒、茴香,小火熬制5分钟左右,再放入小龙虾,继续熬制15分钟左右,再放入白糖,再熬制10分钟左右即可出锅。

小贴士:

1.干辣椒和花椒的用量,一定要加多,然后用小火熬制,一定要用小火熬制,要将小龙虾煮到完全断生,且颜色变红,基本上都要烂掉的时候,才可以出锅。

2.注意:

因为干辣椒和花椒的用量,一定要适量,因为辣椒和花椒的用量,一定要适量,并且要小火熬制,不能以次过多,从而破坏小龙虾的个、肉质和菌菇。

三、自制香辣小龙虾

原料:新鲜小龙虾,香辣酱、糖、鸡精、白醋、花椒面、植物油。

1.买来的小龙虾洗净,用清水泡30分钟左右。

2.油锅里放适量的油,烧至八成热时放入花椒,小火炸至花椒颜色变深,捞出花椒,再放入干辣椒段,炸至干辣椒段变黑捞出,控油。

3.锅里留少许底油,烧热,放入姜丝、葱段炒出香味,放入香辣酱,炒出香味后放入小龙虾翻炒。

4.加入少许的糖、鸡精翻炒均匀,加入少许的清水,继续翻炒10分钟左右。

5.炒好的小龙虾装盘,香辣酱也就做好了。

4.把麻辣小龙虾放在干净的案板上,撒少许的花椒面,撒少许的盐,然后把小龙虾整齐的放入小盘中。

5.用大火把汁收干,最后撒上一些白醋和鸡精翻炒均匀就可以装盘了。