麻辣田螺的最正宗做法大全：口感麻辣、鲜美十足的最佳烹饪秘笈

麻辣田螺的最正宗做法大全:口感麻辣、鲜美十足的最佳烹饪秘笈

一、红烧田螺

材料:

田螺500克,青辣椒、姜蒜、鸡精、白砂糖、香油、食用油各适量

做法:

1、首先将田螺用清水洗干净,然后放入水里面浸泡20分钟。然后沥干水份,然后切成小块儿。

3、锅内倒入油,大火烧热后加入干辣椒,姜蒜,蒜末炒出香味后,加入青辣椒煸炒一会儿,然后加入田螺翻炒,加生抽,鸡精,白砂糖,香醋,加入清水炖煮。

4、炖煮大概5分钟左右,加入适量盐,加入味精就可以出锅了。

二、麻辣田螺

田螺500g,姜丝、蒜粒、鸡精、老干妈辣酱、辣椒油、糖、辣椒粉、孜然、熟芝麻、白芝麻。

1、田螺先用清水洗干净,然后放入冷水里面浸泡,待到田螺吐净肚子里的泥沙和脏东西后,捞出来。锅中倒入油,然后放生抽,用小火煸炒香,然后再倒入姜丝,炒出香味后,加入田螺,放入老干妈辣酱、孜然、白糖、鸡精,然后把炒好的菜品倒入锅中,再加一点清水,盖上锅盖,大火烧开后,转小火慢炖,烧到田螺肉变酥烂,螺肉变脆,汤汁变得浓稠时,放入蒜粒、红椒粒,翻炒几下就可以出锅了。

三、红烧田螺

田螺500克,老抽、味精、姜、蒜、糖、熟芝麻、白芝麻、香菜。

1、将螺肉洗净,待用。锅中倒油,将油烧到七成熟,下入花椒炒香,再下姜、蒜、炒香。

3、下入螺肉,炒至变色,然后加老抽、白糖、味精、姜、蒜,炒至汤汁浓稠时,将田螺放入锅中,大火炖到螺肉熟烂,装盘。