麻辣香锅都有什么食材？揭秘麻辣香锅的必备食材大盘点

麻辣香锅都有什么食材?揭秘麻辣香锅的必备食材大盘点

准备材料

香菇、五花肉、辣椒、葱姜蒜、孜然粉、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、豆瓣酱、冰糖、油、鸡精、豆瓣酱。

做法

1、五花肉切成薄片,肉片不要切得太薄。然后改刀。

2、葱姜蒜、辣椒等材料切好。

3、锅烧热放油,把油烧到八成热的时候,放进肉片,爆炒。

4、炒至肉片颜色变白后,盛出备用。

5、锅里留底油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

6、再放辣椒面炒,炒出红油后,放入豆瓣酱,和鸡精。

7、倒入香菇。

8、炒匀,放入香菇,炒匀,把香菇炒的干香,盛出备用。

9、锅里的油要多一些,不然炒出来的肉片会发黑。

10、放入香菇,煸炒几下。

11、再倒入肉片,煸炒。

12、再放入豆瓣酱,煸炒均匀,放入冰糖。

13、加入生抽。

14、大火翻炒。

15、加入开水,水量要没过肉。

16、汤汁渐渐绸绸的时候,倒入红烧酱油。

17、最后再放入盐和鸡精。

18、待汤汁渐稠时,关火。

19、盛出,装盘即可。

做法二

材料

主料:五花肉500g

辅料:姜片适量、大葱适量、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、草果适量、丁香适量、料酒适量、盐适量、冰糖适量、胡椒粉适量、酱油适量、醋适量、香油适量

1、将五花肉切块,葱、姜切片,山楂干,香叶洗净。

2、锅中加水,加姜片、花椒,料酒,大火烧开,待肉块变色。

3、捞出五花肉晾干水分。

4、锅中加水,放姜片、葱、山楂干、桂皮、香叶、草果、丁香,大火烧开,撇去浮沫,再烧五分钟,转小火炖。

5、放冰糖、冰糖,大火烧开后转小火炖。

6、待肉炖烂,汤汁变白,加盐、胡椒粉调味即可。