麻辣鸡火锅的做法 香辣麻辣鸡火锅，独特秘籍全揭密

麻辣鸡火锅的做法 香辣麻辣鸡火锅,独特秘籍全揭密揭!

辣子鸡火锅

材料

麻辣鸡火锅料包,辣椒,花椒,白糖,鸡精,蒜苗,香油,孜然,小米辣,料酒,牛油,生菜油

做法

1. 鸡块冲洗干净沥干水分,锅里倒入清水,加一点料酒,放盐和鸡精,加盖煮至水开,然后捞出,将洗净的鸡块放到装有冷水的盆里浸泡15分钟。

2. 炒锅热后放入芝麻,炸出香味后捞出,放入花椒,炒出香味后捞出,然后放入豆瓣酱炒出红油后,放入花椒,炒出香味后捞出。

3. 先把蒜苗切段,姜切片,另外辣椒也切块,用酱油和生抽混合成酱汁,放到油锅里爆香。

4. 锅中倒入少许油,放花椒,炸出香味后捞出,然后放入姜片和蒜苗爆香,倒入鸡块,翻炒至鸡肉变白,加入料酒,少许白糖,继续翻炒。

5. 加入水,没过鸡块,大火烧开后转小火,炖20分钟左右,直到汤汁变白。

6. 加入葱段,倒入辣酱翻炒均匀后加入蒜苗,淋入少许香油,翻炒均匀即可。

青椒炒木耳

1. 木耳用冷水泡发,洗干净,去蒂,撕成小块。青椒去籽去蒂,切成粗丝。

2. 锅里倒入油,放入葱、姜,爆香后,倒入木耳,快速翻炒。

3. 再加入青椒丝,加少许生抽调味,一起翻炒均匀即可。

椒盐鸡肉

1. 鸡肉中加入适量料酒和生抽,腌制半个小时,使鸡肉入味。

2. 锅中倒入油,先放青椒,稍微炒两下,加入鸡肉,炒至变色。

3. 加入木耳,继续翻炒,加入适量的翻炒。

4. 加入生抽,翻炒均匀。

5. 出锅装盘即可。

香辣炒鱿鱼

1. 将鱿鱼切成片状,将葱、姜、蒜切碎备用。

2. 锅里倒入油,加入葱、姜、蒜煸香,倒入鱿鱼。

3. 再加入料酒、生抽、老抽、翻炒至熟。