麻辣鸭头的家常做法：如何用简单的步骤制作美味的麻辣鸭头？

麻辣鸭头的家常做法:如何用简单的步骤制作美味的麻辣鸭头?

麻辣鸭头的做法

【材料】鸭头1000克、辣椒干2汤匙、麻辣鲜酱油3汤匙、大蒜6瓣、姜1块、香葱1根、植物油1汤匙。

【做法】

1、将鸭头去掉骨头,剔除鸭头的血筋,鸭血块,用清水冲洗干净,沥干水待用。干辣椒、大姜切片,葱切段,香菜切段。锅中加入适量的油,将鸭头放入,炸至表面起泡泡,捞出,沥干油待用。锅中加入适量的油,油热后放入姜、辣椒干、麻辣鲜酱油,炒出香味后,加入料酒、老抽、少许水。

5、再加入少许的水,中火熬煮。

6、加入少许的盐,十三香,盖上锅盖焖煮。

7、焖煮汁收的差不多了,撒入葱花,关火,再放入香菜,盛出。

【注意事项】

1、鸭头容易煮熟,所以水要一次加够,而且不要多加水。辣椒是为了增加辣味,所以要先放辣椒炒香。在炒制的时候不要盖锅盖,可以用小火,因为鸭头容易熟,不需要太长时间,炒至鸭头表皮开始起泡,就可以捞出了。待鸭头表面起泡之后,就可以继续翻炒了。

主料:鸭头、辣椒

辅料:葱、姜、郫县豆瓣酱、酱油、醋、盐、糖、花椒

做法:

1、鸭头洗净切成两半,取出内脏,然后将其反复冲洗干净。放入高压锅,加入葱姜蒜,倒入郫县豆瓣酱和酱油。加入盐、醋、糖和花椒。加入辣椒,盖上锅盖,大火压15分钟。

5、揭盖之后,再加入适量酱油调味,拌匀后即可食用。

麻辣鸭头

材料:鸭头1个,芹菜、红辣椒、小米辣、麻椒、盐、花椒、味精、大葱、油

1、将鸭头洗净切片,芹菜切段,大葱切段。将红辣椒、蒜切片,小葱切段,郫县豆瓣酱切细备用。