黄焖鸡块的制作方法及步骤：一口咬下，忍不住流口水

一、黄焖鸡块的制作方法及步骤

1.先把干锅烧热,油温在180度左右,下入干锅,稍微晃动锅子,使锅内胆皮略为鼓起来,然后加入葱姜、酱油,稍微翻炒,再放入米酒、生抽、豆瓣酱、豆瓣酱,翻炒几下,加入适量清水,煮开后转小火慢炖,中途加入适量水淀粉。

2.一小时后,待锅内汤汁基本收干时,下入干锅,转大火收汁,关火,撒少许香菜,装入玻璃瓶中密封保存即可。

二、黄焖鸡块

主料:光鸡半只,香菜一棵,姜,葱,豆瓣酱两勺,豆豉两勺,青椒,盐,味精,糖,生抽,老抽,料酒

做法:

1.光鸡洗净,切块;

2.姜,葱切段,香菜切段;

3.热锅凉油,倒入,姜,葱,爆香;

4.倒入鸡块,加生抽,老抽,豆瓣酱,翻炒;

5.倒入少许清水,焖十分钟左右,汤汁收干即可。

三、小河虾

主料:虾,番茄酱,大葱,黄酒,鸡蛋

1.虾清洗干净,剪掉虾须,洗净沥干水分,切成小块;

2.大葱切成葱花;

3.锅中烧油,油热后倒入大葱煸香,然后倒入番茄酱,加少许清水,盖上锅盖,煮出汤汁,熬制出红色酱汁;

4.倒入虾,翻炒几下,加少许食盐调味,出锅即可。