2. 必知必会：完美清蒸鲈鱼的1大全

2. 必知必会:完美清蒸鲈鱼的1大全

首先,作为广东人,一次不要去蒸这么多的鱼,如果一次没蒸够,要自己带回家好好的给人家看,否则很容易变胖。在蒸鱼的时候,可以先在鱼的肚子上放上盐,然后再蒸,水开了后,再放鱼。蒸的时候,还可以在鱼的身上抹上一层盐,这样会让鱼看起来更漂亮。

最后,除了水煮鱼外,今天还推荐个比较好吃的清蒸鱼,这种清蒸鱼比较“经典”。那就是切段的鲈鱼。因为鱼的大小不同,切段的方法也不同,因此切段的方法也不同。

2. 必知必知会:完美清蒸鲈鱼的1大全

第一,首先,切段的鲈鱼。鲈鱼是一种比较小的鱼类,因为鲈鱼是一种很适合清蒸的,因此切开的鲈鱼比较干净,肉质也比较鲜嫩,口感比较好,蒸的时候没有水汽会让肉更紧致,而且在煎的时候会更加入味,切段的鲈鱼比较好切。

第二,选择好的鱼。除了鱼,在挑选鱼的时候也要注意选择新鲜的鱼,只有新鲜的鱼才能保证你烹饪出更美味的菜肴,挑选鲈鱼也要根据鱼的大小来决定,一般来说选择大型的超市或是冷冻的鱼,那些鱼的口感相对来说就差很多。

第三,腌制。腌制鲈鱼需要选择一些腌制的料,如淀粉、白糖、盐等,这些都是用来保证鲈鱼的味道的,因为腌制的过程中可能会让鱼肉表面有很多的小刺,在做清蒸鱼的时候一定要选择新鲜的鱼,比如说草鱼、鲫鱼等,这样可以让鱼在蒸的过程中没有那么受影响,可以减少烹饪的时间,蒸出来的味道更加鲜美。

第四,蒸鱼的时间。如果是清蒸的鱼,一定要蒸到鱼肚子有气泡并且有鼓起的时候,这样才可以保证你刚刚蒸好的鱼不出现塌掉的情况,清蒸的时间在10分钟之内,不要太久,因为时间太久会让鱼肉变老。

一、鲈鱼怎么做好吃

鲈鱼处理干净后,在鱼身双面各划三刀,抹上盐和料酒腌制二十分钟左右。腌制后的鲈鱼,清洗干净,切成2寸左右的小段。在蒸锅中放入适量的油,大火烧热后放入鲈鱼段,两面煎黄。